06 juillet 2011

Une assiette gourmande et une caponata en prime....Ein Teller leckerer Sachen und noch dazu eine Caponata!

Je n'ai pas de recette pour la caponata, selon les envies, je la prépare, cette fois-ci avec des abricots bien mûres mais sans pignons de pins, car j'en avais plus à la maison. Faites une grande quantité, vous verrez....
Ich habe kein Standardrezept für die Caponata, je nach Lust und Laune kommen die Zutaten herein, dieses Mal ganz reife Aprikosen, dafür aber keine Pinienkerne, waren nicht mehr vorrätig. Am besten gleich eine grosse Menge zubereiten, damit kann man viel machen....
Une aubergine blanche, il n'y avait pas d'autres....Coupez la en cube.
Eine weisse Aubergine, es gab nichts anderes....In Würfel schneiden.
Faites revenir des oignon, un peu d'ail, du poivron, des câpres et des anchois et un peu de sucre, déglacez avec un peu de vinaigre de vin blanc. Ajoutez pas mal de peperoncino, il faut trouver l'équilibre entre l'aigre et l'épicé....
Zwiebeln, Knoblauch, Kapern, Paprika, Sardellen und etwas Zucker anbraten, dann mit Weinessig ablöschen und gut mit Peperoncino würzen, man muss ein gut zwischen süss-sauer abschmecken....
On ajoute ensuite des tomates pêlées et en cube, un peu d'herbes du jardin et allez hopp, à 180° au four pendant une heure.
Dann noch Tomaten und Kräuter dazu und bei 180° eine Stunde im Ofen garen.
Vérifiez l'assaisonnement.
Nochmals abschmecken.
Un peu de caponata, du chèvre avec de la menthe et du miel et une salade des tomates....
Ein bischen Caponata, Ziegenkäse mit Minze und Honig und ein Tomatensalat....
Avec cela de la charcuterie, des aubergines marinées et du bon pain grillé.....
Dazu dann Schinken und Salami, marinierte Auberginen und gegrilltes Landbrot.....

4 commentaires:

Eva a dit…

Warum nur kann man sich aus dem Bildschirm nicht bedienen? So leckere Sachen und nichts kann man davon probieren = gemein! :-)

Turbohausfrau a dit…

Allein das geröstete Brot sieht schon so aus, als müsste man sofort und auf der Stelle zugreifen. Von den anderen Sachen gar nicht zu reden!

Gracianne a dit…

L'ete est vraiment un moment delicieux.

Nathalie a dit…

Ohhh, habe dieses jahr noch gar keine Caponata gemacht.