01 juillet 2011

Spaghetti di mare



Un très grand classique dans notre cuisine et selon l'offre du jour chez le poissonnier, ce plat varie....Mais il vous faut toujours les palourdes!
Ein Klassiker bei uns, je nach Angebot des Fischhändlers ändert sich dieses Gericht. Nur eines muss auf jeden Fall herein: Venusmuscheln!


Faites ouvrir les palourdes avec un peu d'echalotes, ail et du persil, déglacez avec du vin blanc et au fur et à mésure que les palourdes s'ouvrent, enlevez les.
Dann die Venusmuscheln mit etwas Petersilie, Schalotten und Knoblauch und Weisswein öffnen und dann herausnehmen.


Si vous laissez cuire les palourdes ( moules etc) trop longtemps, vous avez du caoutchouc...
Wer Muscheln zu lange kochen lässt, hat nachher Gummi....


Ajoutez dans le suc 2 grosses tomates pelées et coupées en dés, laissez cuire pendant 10 minutes, le temps que cela réduit.
Dann 2 grosse geschälte und in Würfel geschnittene Tomaten in den Sud geben und gut reduzieren.


Les chipirons.
Kleine Tintenfische.


Et les langoustines, c'est la saison!
Und Kaisergranat (Scampis), ist gerade Saison!



Ajoutez les langoustines aux tomates, couvrez. Les miennes étaient moyennes, comptez environ 5 minutes,ensuite, j'ai ajoutez les chipirons, comptez à peine 1 minute et j'ai versé les pâtes, encore un peu de sel et du poivre et ça y est, à table!
Dann die Scampis im Ganzen zu den Tomaten geben und zugedeckt knapp 5 Minuten ( bei mittelgrossen) garen lassen, dann die Tintenfische dazugeben, ungefähr eine Minute Kochzeit berechnen und als letztes die Spaghetti, alles verrühren und dann noch abschmecken, fertig!

5 commentaires:

Nathalie a dit…

Ein Standardessen während des ItalienUrlaubs.

lunchforone a dit…

Entweder verzichte ich aufs Bloglesen bei dir - oder ich muss ganz schnell für 2012 die Urlaubsziele überdenken

Chezuli a dit…

Ich kenne keine besseren Nuedelchen als diese Kombination.

Gracianne a dit…

Tout ce que j'aime - vivement les bords de mer et les etals de poissons frais.

365 Tage a dit…

Ach - wie weit das weg ist vom verregneten Bayern.