25 juillet 2011

Pétoncles sautées - Sautierte Pilgermuscheln

 Si vous passez vos vacances au bord de la mer, sur a Côte Atlantique, vous verrez peut-être au marché les pétoncles dans leur coques. N'hésitez pas, prenez-en, cette recette est préparée en vitesse et vous avez le gout de l'Atlantique dans votre assiette!
Wer seinen Urlaub an der französischen Atlantikküste verbringt, der sieht vielleicht die Pilgermuscheln in ihrer Schale auf dem Markt, sofort zugreifen, dieses Rezept ist schnell zubereitet und man hat den Geschmack des ganzen Ozeanes auf dem Teller!
 Brossez et lavez les pétoncles avec précaution, surtout, ne les laissez pas tremper dans l'eau, seulement dans l'eau de la mer!
Die geschlossenen Pilgermuscheln gut säubern, aber auf keinem Fall im Wasser liegen lassen, höchstens in Meerwasser!
 Préparez d'abord les pâtes, c'est le plus long! Quand elles sont cuites, versez un peu de crème et du beurre salé, un peu de jus de citron et pas mal de persil plat, gardez au chaud.
Erst die Pasta kochen, dauert am längsten! Dann unter die gekochte Pasta etwas Crème Fraîche geben, gesalzene Butter und etwas Zitronensaft und reichlich Petersilie, warmstellen.
 Faites chauffer un peu de beurre salé avec d'huile d'olive et versez un peu de vin blanc. Ajoutez les pétoncles, remuez et attendez jusqu' à ce qu'elles s'ouvrent.
Gesalzene Butter und etwas Olivenöl erhitzen, dann einen Spritzer Weisswein dazu und dann die Muscheln darin öffnen lassen.
 Voilà, et maintenant, versez vos pâtes dans un plat et mettez les pétoncles, surtout, versez le jus de cuisson, c'est extra!
Dann die heissen Nudeln auf eine Platte geben und die Muscheln drübergiessen, vorallendingen den  Muschelsud, der schmeckt genial!
 Il faut utilser les doigts!!!
Fingernehmen ist erlaubt!!!!
 C'est extra, et ce sont les choses simples, qu'est-ce que voulez-vous avec une sauce aux épices???....
Extra, und ganz einfach, was soll auch hier eine Sauce mit tausend Gewürzen???....

5 commentaires:

Nathalie a dit…

Paradies!

Bolli's Kitchen a dit…

@Nathalie: ich bin froh, dass wenigsten einer ( jenseits des Rheins)diese herrlichen pétoncles zu schätzen weiss!...

sammelhamster a dit…

Pilgermuscheln kenne ich nur von den Wegweisern für den Jakobsweg, der bei uns vorbeiführt ;-)
Schmecken sie denn anders als Venusmuscheln?

365 Tage a dit…

Allerdings ein Traum, sowohl zum Anschauen als auch, vermutlich, zum Essen. Wunderbare Fotos.

Bolli's Kitchen a dit…

@Noémi: nein, dann schon eher wie Jakobsmuscheln, ist die gleiche Familie.
@365Tage: es schmeckt herrlich!