20 juillet 2011

Langoustines sautées à la marinière - Gebratene Scampis ( Kaisergranat) nach Marinière Art

 Ce plat nécessite un peu de travail, car il faut décortiquer les langoustines, d'ailleurs, préparez un petit fond avec les carcasses....Mais ensuite, vous êtes vite récompensés par le goût des ces petites langoustines sautées!
Dieses Gericht erfordert erst etwas Arbeit, denn man muss die Scampis aus der Schale brechen, mit den Schalen übrigens einen Fond kochen! Aber dann ist man bestens bedient, dieser feine Geschmack der Scampis, super lecker!
 Faites revenir dans un très bon huile d'olive des échalotes, un peu d'ail et pas mal de persil. Ajoutez un peu de piment si vous voulez.
In einer Pfanne in sehr gutem Olivenöl dann Schalotten, etwas Knoblauch und reichlich Petersilie anbraten. Wer will kann etwas Piment dazugeben.
 Sur feu vif, faites cuire les langoustines de chaque côté, selon leur taille comptez entre 1 et 3 minutes, mais mieux vaut moins que trop!!!
Dann die Scampis auf beiden Seiten scharf anbraten, man rechnet, je nach Grösse, 1-3 Minuten, besser weniger als mehr!
 Et voilà, servez juste avec une bonne baguette, il ne faut rien d'autre!
Und fertig, dazu einfach nur Baguette reichen, es braucht nicht mehr!

3 commentaires:

lunchforone a dit…

Ob beim Nachkochen auch der Sommer zurück kommt?

Bolli's Kitchen a dit…

@lunchforone: ach, hier geht's, etwas über 20° und die Sonne kam auch gerade heraus.

Ti saluto Ticino a dit…

Du machst mir wieder den Mund wässrig mit diesen langoustines