26 juin 2011

Liqueur de fraises fait maison - Selbstgemachter Erdbeerlikör

 Attention, je vous le dit toute de suite, ce liqueur est tellement délicieux que vous n'arrêtez plus à en boire.....La saison de fraises continue encore, donc, prenez des fraises bien mûres et goûteuses comme les maras de bois...Ou bien, plus tard, les pêches!
Achtung, hohes Suchtpotential! Wenn man einmal anfängt...Die Erdbeersaison geht ja noch ein bischen, und man sollte für diesen Likör ganz reife Erdbeeren nehmen, am besten die Sorte Mara de Bois. Man kann aber auch Pfirische, reife natürlich!, nehmen.
 Coupez 500g de fraises en 4 et faites les cuire dans 20cl d'eau avec 125g de sucre. Comptez pas plus que 30 minutes, laissez refroidir et ajoutez 12,5cl d'eau-de-vie à 40°.
500g Erdbeeren vierteln und in 20cl Wasser mit 125g Zucker 30 Minuten köcheln. Auskühlen lassen und 12,5cl Eau-de Vie mit 40° dazugeben.
 Et maintenant, laissez bien macérer les fraises, j'ai attendu environ 2 semaines.
Und jetzt die Erdbeeren gut ziehen lassen, ich habe sie 2 Wochen ziehen lassen.
 Au bout de ce temps, filtrez le liquide, d'ailleurs, ne jetez pas les fraises, c'est un délicieux compote avec une glace à la vanille ou un sorbet à la fraise....
Dann die Flüssigkeit filtern, die Erdbeeren nicht wegwerfen, sondern mit einem Sorbet oder Eis servieren!
 Goûtez ce liqueur avec un champagne, rosé ou vin blanc très frais, versez un peu dans vos salades de fruits ou bien, servez le frais en digestif.....
Schmeckt herrlich zu gut gekühltem Champagne, Rosé oder Weisswein, oder zum Obstsalat oder gekühlt als Digestif....

5 commentaires:

zorra a dit…

Bei uns ist die Erdbeersaison vorbei, aber ich versuch es mit Pfirsichen. Bin gespannt! *hicks*

Christina a dit…

Tolles Rezept! Ich habe in letzter Zeit viele kleine Glasfläschchen gesammelt, das eignet sich dann auch wunderbar als Geschenk. Was glaubst du, wie lange ist der Likör haltbar? Durch den Alkohol ist er ja quasi konserviert, oder?

Barbara a dit…

Selbstgemachte Obstliköre sind immer der Kracher, superfruchtig und man weiß, was drin ist.

@ Christina: Die halten lange, sicher 1-2 Jahre (wenn sie denn so lange halten) durch den Alkohol.

Bolli's Kitchen a dit…

@Zorra: was, schon vorbei? Hier geht's bis September.
@Christina: wie Barbara schreibt,da die Früchte gekocht sind und in Alk, denke ich schon sicher 1-2 Jahre.
@Barbara: ja!

Gracianne a dit…

Terriblement dangereux ce genre de chose.