23 juin 2011

Langoustines "marinières" - Kaisergranat (Scampi) à la marinière


Et oui, des langoustines marinières! Je dois dire que je n'aurais jamais pensé à les faire préparer ainsi, mais c'est mon poissonnier Olivier qui m'a filé ce tuyau, et, je dois vous dire, c'est du top! Merci Olivier!
Ja, genau, keine Miesmuscheln sondern Kaisergranat! Ich wäre nie auf diese Idee gekommen, aber mein Fischhändler Olivier hat mir das Rezept verraten, und, ich kann nur sagen, es ist top!!! Danke Olivier!


Pour cette recette, prenez des petites ou moyennes langoustines, pas les grandes.
Für diese Zubereitung besser kleiner bis mittlere Langoustines ( Kaisergranat) nehmen.


Faites revenir des oignon, un peu d'ail et du persil, déglacez avec un peu de vin blanc, comme pour les moules...
Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie wie für die Miesmuscheln zubereiten....


Ensuite, ajoutez les langoustines et fermez à couvercle.
Dann die Kaisergranat dazugeben und zudecken.


Comptez environ 5 minutes pour la cuisson, vous verrez bien quand les langoustines "enroulent" leur queue, c'est bon!
Ungefähr 5 Minuten Kochzeit berechnen, wenn die Schwänze sich "einrollen" ist es gut.


Ce plat se mange chaud...
Noch warm servieren.....


Par contre, surtout pas des frites avec, mais juste de la bonne baguette!
Und, bloss keine Fritten dazu reichen, gutes Baguette reicht!

7 commentaires:

Sabine a dit…

Da könnt' ich mich sogar jetzt schon um diese Uhrzeit reinknieen, köstlich, mmmhhh.

anie's delight a dit…

Kaisergranat mag ich auch super gern. Und bin am Ende immer enttäuscht wie wenig aus dem Tierchen herausgepult kommt. Gibt es da einen Trick? Weißst Du den?

Turbohausfrau a dit…

Wie elegant!

Bolli's Kitchen a dit…

@Sabine: jetzt schon eher als um 7 Uhr....
@Anie: einfach grössere kaufen, da gibt's dann auch mehr Fleisch in den Zangen und im Kopf ( das orangene).
@Turbohausfrau: und verdammt lecker!

Gracianne a dit…

Comment ca pas de frites? :))

Barbara a dit…

Kaisergranat - mmmhmmm!

Patrick CdM a dit…

Depuis que je sais que tu les pêchées, je regarde toujours tes recettes de langoustine avec intérêt..

Tu remercieras ton poissonnier de ma part pour cette superbe idée...