15 mai 2011

Fleurs de courgettes à la Christian - Christian's Zucchiniblüten


 Et oui, encore des fleurs de courgettes, mais c'est de la saison! L'idée venait de Christian, un fin gourmand du  Luberon. Si vous ne mangez pas de la viande, farcissez les fleurs juste avec un chèvre très jeune et des herbes de Provence......
Ja ja, nochmals Zucchiniblüten, aber die Saison ist halt kurz, da muss man zugreifen! Die Idee zu diesem Rezept stammt von Christian aus dem Luberon, ein altes Familienrezept. Wer kein Fleisch mag, einfach die Blüten mit frischen Ziegenkäse und vielen Kräutern der Provence füllen!


Cette fois-ci, j'ai fait attention et je n'ai pas jeté les fleurs fragiles dans le panier.....
Dieses Mal habe ich aber aufgepasst und die Blüten nicht einfach so in den Korb geschmissen....


Faites revenir un peu d'ail frais avec des oignons nouveaux, ajoutez du chair à saucisse ( ou du veau!), salez et poivrez et ajoutez toutes les herbes de la provence, fraîches of courses. J'ai encore mixé la viande pour obtenir une farce très fine.
Dann jungen Knoblauch mit jungen Zwiebeln anbraten, gehacktes Schweinefleisch der Kalbsfleisch dazugeben, salzen & pfeffern und dann alle verfügbaren frischen Kräuter der Provence dazugeben. Ich habe die Farce dann nochmals püriert, um eine ganz feine Mischung zu erhalten.


Farcissez prudemment les fleurs, néttoyées et sans pistils avec cette farce.
Dann die geputzten Blüten vorsichtig mit der Farce füllen.


Mettez les fleurs dans un plat allant au four, j'ai encore ajouté des tomates, arosez le tout avec un très bon huile d'olive ( de Nyons cette fois-ci) et enfournez dans le four archi chaud pendant 5 minutes à peu près, selon le four....
Dann die Blüten mit ein paar Tomaten in eine ofenfeste Form geben, mit sehr gutem Olivenöl begiessen ( aus Nyons) und dann in den super heissen Ofen ca. 5 Minuten ( je nach Ofen...) geben.


Et voilà, on passe à table! 
Es ist angerichtet!

2 commentaires:

chezuli a dit…

Perfekt für mich.

Nathalie a dit…

Mit Fleisch habe ich Zucchiniblüten noch nie befüllt.