Avec le printemps qui débarque en force ici, on arrête un peu la nourriture "riche" et hivernale, je prépare plus de pâtes. Au marché, des blettes magnifiques m'ont tentée.
Mit dem Frühling verbanne ich so langsam die reichhaltigen Wintergerichte und habe mehr Lust auf Pasta! Auf dem Markt lachte mich dann auch gleich junger Mangold an, ich kann hier übrigens allen, die gerade eine Kreativpause haben, nur anraten, einfach mal auf den Markt zu gehen! Die Ideen kommen da von alleine....
Faites revenir les tiges des blettes ( un peu coupées) avec des echalotes, un peu de pancetta, des raisins secs et des pignons de pins.
Die Mangoldstiele ( etwas kleingeschnitten) mit Schalotten, Pancetta, Korinthen und Pinienkernen anschwitzen.
Faites cuire les pâtes en même temps et versez l'eau de la cuisson sur les tiges de blettes si c'est trop sec, salez et versez du peperoncino. Juste avant de servir, coupez les feuilles des blettes et ajoutez les. Vérifiez l'assaisonnement, le goût est un peu sucré, mais cela est voulu!
Pasta kochen und etwas Kochwasser zu dem Mangoldstielen geben, falls diese zu trocken sein sollten. Dann nochmals mit Salz & Peperoncini abschmecken und kurz vor dem Servieren die kleingeschnittenen Mangoldblätter dazugeben. Der Geschmack ist durch die Korinthen etwas süsslich, aber das ist gewollt!
Avec le printemps qui débarque en force ici, on arrête un peu la nourriture "riche" et hivernale, je prépare plus de pâtes. Au marché, des blettes magnifiques m'ont tentée.
Mit dem Frühling verbanne ich so langsam die reichhaltigen Wintergerichte und habe mehr Lust auf Pasta! Auf dem Markt lachte mich dann auch gleich junger Mangold an, ich kann hier übrigens allen, die gerade eine Kreativpause haben, nur anraten, einfach mal auf den Markt zu gehen! Die Ideen kommen da von alleine....
Faites revenir les tiges des blettes ( un peu coupées) avec des echalotes, un peu de pancetta, des raisins secs et des pignons de pins.
Die Mangoldstiele ( etwas kleingeschnitten) mit Schalotten, Pancetta, Korinthen und Pinienkernen anschwitzen.
Faites cuire les pâtes en même temps et versez l'eau de la cuisson sur les tiges de blettes si c'est trop sec, salez et versez du peperoncino. Juste avant de servir, coupez les feuilles des blettes et ajoutez les. Vérifiez l'assaisonnement, le goût est un peu sucré, mais cela est voulu!
Pasta kochen und etwas Kochwasser zu dem Mangoldstielen geben, falls diese zu trocken sein sollten. Dann nochmals mit Salz & Peperoncini abschmecken und kurz vor dem Servieren die kleingeschnittenen Mangoldblätter dazugeben. Der Geschmack ist durch die Korinthen etwas süsslich, aber das ist gewollt!
8 commentaires:
Marktbummel ist mein samstäglcher Kreativboost, d`accord!
Mangold ist klasse!
Ich könnte ihn heuer wieder im Garten anpflanzen...gute Idee!
Ich bin heute wieder ganz bei dir! :-)
Ich habe gestern auch Nudeln mit Mangold gemacht. Doch statt den Korinthen habe ich es mit Orangenlikör abgelöscht, der gerade in der Küche in Griffnähe stand. Das hat eine süßliche Note ins Gericht gebracht und sehr gut geschmeckt.
Ja, Marktbummel ist genial - da sprudeln die Ideen. Und dann entstehen so tolle Nudelgerichte.
Ah super - j'en fais souvent mais avec le vert des blettes, jamais pense a utiliser les tiges de cette facon. Je vais essayer.
Nicht nur die Ideen - auch die Kaufsucht ;-)
Je les ai faites hier soir un peu differemment, sans les raisins et les pignons et avec un tout petit peu de creme fraiche a la fin. C'etait tres doux sur des penne, merci pour la bonne idee.
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