01 février 2011

Bratapfel - Tarte aux pommes rôties

Cela fait longtemps que je n'ai plus préparé une tarte! L'inspiration venait du froid d'hiver, bien ensoleillé, et des plusieures livres de cuisine. Surtout l'ajout des pruneaux et des abricots sechés me tentait beaucoup. Lange keine Tarte mehr gebacken! Der kalte, aber sonnige Winter brachte mich dann auf diese Idee, aus mehreren Kochbüchern aufgepickt. Besonders die Zugaben von getrockneten Pflaumen und Aprikosen gefiel mehr sehr gut! Coupez des pommes, ajoutez un peu de jus de citron, ajoutez pas mal de noisettes, noix et pistache, coupez les pruneaux que vous avez trempé la vieille dans un peu d'Armagnac...., et des abricots, ajoutez les raisin...... Äpfel schneiden, Zitronensaft dazugiessen und dann reichlich Haselnüsse, Walnüsse und Pistazien, die Pflaumen die man am besten am Vortag in Armagnac gelegt hat....und die getrockneten Aprikosen....und Rosinen! Caramélisez les amandes effilochées et versez ensuite les autres ingrédients, laissez compoter un moment comme pour une confiture. Mandelscheiben karamelisieren und dann die anderen Zutaten dazugeben und etwas einkochen lassen wie für eine Marmelade. J'ai pris cette fois-ci une pâte feuilettée, étalez la compote de pommes et enfournez à 200° pendant 30 minutes environ. Dieses Mal hatte ich Blätterteig genommen, den Kompott darauf verteilen und alles bei 200° gut 30 Minuten backen. Et voilà, ça sent bon!!!! Servez avec une crème anglaise ou un peu de crème fraîche. Und fertig, riecht super lecker! Mit Vanillecrème oder Crème Fraîche servieren.

9 commentaires:

lamiacucina a dit…

Das "super-lecker" nehme ich Dir bei dieser Tarte glatt ab. Tolle Idee.

Eva a dit…

Ist noch was für mich übrig??

sammelhamster a dit…

Jetzt ist es an mir, UPS loszuschicken :-D

My Kitchen in the Rockies a dit…

Mit dem Blaetterteig super schnell gezaubert. Die getrockneten Fruechte gefallen mir auch zu den Aepfeln. Wird notiert. Danke.
Kirsten

Nathalie a dit…

Fängt auch mit T an ... Tarte statt Trüffel.

Arthurs Tochter a dit…

@Nathalie:
:))

Nathalie a dit…

@Arthurs Tochter
Der Weg der langsamen Entwöhnung ... :-)

Bolli's Kitchen a dit…

@Nathalie & AT: ein paar Rezepte kommen noch....

Arthurs Tochter a dit…

Ich WUSSTE, das kann unmöglich schon das Ende sein! :)