03 janvier 2011

Mont d'Or - ou la raclette au fromage la plus rapide....Oder das schnellste Käseraclette der Welt!

Actuellement, c'est la haute saison de Mont d'Or, mais qui a envie de manger ce fromage quand il faut chaud????.....Quand les températures tombent, quoi de mieux qu'une raclette avec la bonne charcuterie?! Im Winter ist Mont d'Or ( oder für die Schweizer Vacherin!) Hoch-Zeit, von Dezember bis Februar sieht man in Frankreich's Käseläden diese Holzschachteln in allen Grössen, denn nur zu dieser Zeit ist der Käse absolut gereift und schmeckt am besten, ganz davon abgesehen, wer hat schon Lust auf ein Raclette bei 30°?..... Demandez chez votre fromager un Mont d'Or prêt à manger, sinon, laissez le "mûrir" quelques jours dans votre cuisine, surtout pas au frigo! Den Käsehändler bitten, einen ganz reifen Mont d'Or auszusuchen, falls dies nicht der Fall ist, den Käse einfach in der Küche einige Tage 'reifen' lassen, auf keinen Fall in den Kühlschrank stellen! Pendant que la boîte, emballée dans l'aluminium, cuit au four à 240° ( ajoutez les pommes de terre cuites avec leur peau, comme ça, la peau devient croustillante!), dressez une assiette avec la viande de Grison, du bon jambon à l'os et ce que vous voulez! Selon votre envie, avec une croûte bien dorée, comptez au moins 20 minutes au four, sinon moins. Während die Schachtel, eingepackt in Alufolie, im Ofen bei 240° "schwitzt", am besten gibt man auch noch gekochte Kartoffeln dazu, dann wird die Scgale schon knusprig...., einfach die Beilagen der Wahl auswählen, ich mag am liebsten Bündner Fleisch und gekochten Schinken vom Knochen. Wer gerne eine Kruste mag, sollte den Käse mindesten 20 Minuten im Ofen lassen, sonst weniger! Comme à la montagne! Wie in den Alpen!

5 commentaires:

sammelhamster a dit…

Ha, jetzt kann ich mitreden ;-)
Seeeehr guter Käse!

Schnick Schnack Schnuck a dit…

Ein befreundeter Koch serviert den am liebsten mit einem Schuss Vin Jaune aus dem Jura versetzt.

lamiacucina a dit…

hah, mit vin jaune, das muss ich probieren :-)

lory a dit…

mmmiam, qu'il est bon ce fromage!!

laurenceel a dit…

mon estomac me réclame une raclette!!!