28 novembre 2010

Taschenkrebs - Spaghetti aux tourteaux

Franchement, après la langoustine, c'est le tourteau que je préfèrre, largement avant la langouste ou l'homard, l'arraignée c'est aussi au top 3, mais on la trouve que rarement.....C'est du boulot d'accord!, mais ensuite, on se régale, ici une recette très naturelle pour pleinenment profiter de la crabe! Um ehrlich zu sein, ich mag lieber Taschenkrebs als Hummer.....Es ist zwar ein bischen Arbeit die Viecher auseinanderzunehmen und das letzte Stückchen Fleisch herauszukratzen, aber dann wird man mit dem einzigartigen Geschmack verwöhnt. Dieses mal ein ultra puristisches Rezept, nur Krabbe! J'ai pris deux tourteaux, une femelle et un mâle. Faites les cuire et ensuite, attendez jusqu'à ce qu'ils sont complètement refroidis. Ich habe 2 Taschenkrebse gekauft, ein Weibchen und ein Männchen. Beide kochen und dann komplett auskühlen lassen. Et on l'attaque....D'abord, coupez les tourteaux en deux, ensuite, c'est du boulot.... Und los geht's...Erstmal die Krebse in der Mitte durchschneiden und dann geht die Puhlerei los! Les pinces du mâle étaient énormes, je n'arrivais pas à les casser avec le casse-noix....Donc, j'ai pris le marteau. Die Zangen des Männchens waren so gross, dass ich sie nicht mit dem Knacker knacken konnte, also musste der Hammer ran. Voilà la récompense! Faites cuire vos pâtes et à la fin, versez juste un peu d'huile d'olive ( ou du beurre salé) et ajoutez la chair des crabes, sinon rien, une vraie délice! Gold!!! Spaghetti kochen, dann einfach nur sehr mildes Olivenöl oder gesalzene Butter druntermischen und das Krebsfleisch dazugeben, und sonst gar nichts! Himmlisch!

6 commentaires:

Nathalie a dit…

So etwas liebe ich - nur das Produkt. Aber auch frische Taschenkrebse sind hier, wie richtig frische Jakobsmuscheln, eher selten.

Franz a dit…

Wie sehne ich mich nach der Bretagne! Da hatten wir die Taschenkrebse auch (fast) ohne alles, naja, eine Mayonaise ohne viel Säure finde ich auch sehr gut dazu. Und dann nur Krebse, Brot und Wein. Viiiiel köstlicher als Hummer, stimmt.

Véronique a dit…

Sind sie tiefgefroren?

bolliskitchen a dit…

@Véronique: um Gottes Willen, ganz frisch, die lebten noch, als ich sie kaufte!

daniela a dit…

Da geht's mir wie dir. Für Krebsfleisch lass ich jeden Hummer links liegen.

kulinaria katastrophalia a dit…

Perfekt! :-) Nach so viel Pulerei ist die langwierige Zubereitung einer Sauce auch unangebracht.