Pourquoi toujours préparer les spaghetti alle vongole? Avec un risotto, ça va aussi! Et, of course, les vongole sont les palourdes ici, on va quand-même utiliser nos superbes produits de la mer.....
Wieso immer nur Spaghetti alle Vongole zubereiten? Geht auch mit Risotto! Die Vongole sind allerdings Herzmuscheln von Stränden des Baskenlandes, frisch gesammelt und auch keine Aufzuchtware, denn die schmecken nicht und sind auch nicht so toll für die Umwelt....
Commencez par préparer un risotto, j'ai ajouté les dernières tomates....Utilisez du fond de poisson ou bien du bouillon de légumes.
Als erstes mit dem Risotto beginnen, ich habe da auch noch die allerallerletzten Tomaten dazugegeben. Mit Fischfond oder Gemüsebrühe auffüllen.
Lavez bien les palourdes, sauf si vous aimez bien manger du sable....
Die Venusmuscheln mehrmals gut durchspülen, es sei denn, man isst gerne Sand....
Faites suer un peu d'échalotes et d'ail, versez un peu de vin blanc et les palourdes et laisser cuire 3-4 minutes.
Schalotten und etwas Knoblauch anbraten, etwas Weisswein dazu und dann die Muscheln, 3-4 Min. kochen.
Filtrez bien le jus er versez le dans le riotto, gardez les palourdes au chaud.
Den Muschelsud filtern und zum Risotto geben und die Muscheln warmhalten.
Gardez quelques palourdes dans leur cocques et enlevez les restes, sinon, ça se mange quand-même avec des difficultés....
Einige Muscheln in der Schale aufbewahren und den Rest aus der Schale entfernen, die Mitesser werden es Euch danken.....
Pourquoi toujours préparer les spaghetti alle vongole? Avec un risotto, ça va aussi! Et, of course, les vongole sont les palourdes ici, on va quand-même utiliser nos superbes produits de la mer.....
Wieso immer nur Spaghetti alle Vongole zubereiten? Geht auch mit Risotto! Die Vongole sind allerdings Herzmuscheln von Stränden des Baskenlandes, frisch gesammelt und auch keine Aufzuchtware, denn die schmecken nicht und sind auch nicht so toll für die Umwelt....
Commencez par préparer un risotto, j'ai ajouté les dernières tomates....Utilisez du fond de poisson ou bien du bouillon de légumes.
Als erstes mit dem Risotto beginnen, ich habe da auch noch die allerallerletzten Tomaten dazugegeben. Mit Fischfond oder Gemüsebrühe auffüllen.
Lavez bien les palourdes, sauf si vous aimez bien manger du sable....
Die Venusmuscheln mehrmals gut durchspülen, es sei denn, man isst gerne Sand....
Faites suer un peu d'échalotes et d'ail, versez un peu de vin blanc et les palourdes et laisser cuire 3-4 minutes.
Schalotten und etwas Knoblauch anbraten, etwas Weisswein dazu und dann die Muscheln, 3-4 Min. kochen.
Filtrez bien le jus er versez le dans le riotto, gardez les palourdes au chaud.
Den Muschelsud filtern und zum Risotto geben und die Muscheln warmhalten.
Gardez quelques palourdes dans leur cocques et enlevez les restes, sinon, ça se mange quand-même avec des difficultés....
Einige Muscheln in der Schale aufbewahren und den Rest aus der Schale entfernen, die Mitesser werden es Euch danken.....
7 commentaires:
Ohne Schalen gerne auch im Risotto :-D
Vongole für mich bitte nur al bianco.
Aber nicht selbst gesammelt ... oder doch?
@Nathalie: ich habe das einmal gemacht und nie wieder, nach Stunden hatte ich nur 2 Muscheln im Eimer, Rückenschmerzen und überhaupt...;Ich lasse jetzt nur noch sammeln....
Da halte ich mich lieber an den Risotto.
Am liebsten habe ich die Moules immer noch mit frites :-)...auch wenn die italienischen Kellner immer umfallen, wenn ich sie dazu bestelle...
Im Restaurant sind jedenfalls immer zu wenig Muscheln drin, selbermachen bietet sich also an :D
Enregistrer un commentaire