12 novembre 2010

Gâteau aux noix - Nuss-Schnitte

Jean-Noël aime les noix, et surtout les gâteaux aux noix et apparemment, il y a longtemps, on pouvait manger des très bons dans une patisserie rue St. Sulpice et chez Paul....Ne cherches pas, les 2 n'existent plus, probablement on y trouve la fringue maintenant. Alors, j'ai essayé de fabriquer ce gâteau.... Jean-Noël ist groser Nussliebhaber und schwärmt mir permanent von diesem Nusskuchen vor, den man früher in einer Patisserie Rue St. Sulpice und bei Chez Paul essen konnte, beides gibt's nicht mehr ( Klamottenläden sind da jetzt...)und so habe ich versucht, an das Original heranzukommen.... Les noix du jardin, cassez-en pas mal et faites les griller. Nüse aus dem Garten, gut recht viele knacken und dann etwas grillen. Préparez une crème patissière et faites griller quelques noix, ensuite, mixez les bien et ajoutez les à la crème. Mettez au frais au moins une journée. Eine Konditorcrème, oder sagt man Vanillecrème???,zubereiten, ein paar Nüsse rösten, dann mixen und dazugeben. Einen Tag kaltstellen. Préparez également la veille un biscuit au chocolat, pour cela, il suffit d'ajouter du cacao dans la pâte.... Ebenfalls am Vortag einen Biskuitteig backen, und zwar mit reichlich Kakao im Teig, so wird's schön schokoladig. On sort la douille et les formes et let's go: une couche de biscuit, bien trempé avec un liqueur de noix, ensuite la crème aux noix and so on..... Und jetzt die Tülle (?)herausholen und kleine Metallformen und los geht's:den Teig zurechtschneiden und mit Walnusslikör beträufeln, die Crème drüber geben, und wieder Teig etc. Et pour topper le tout, les noix caramélisés..... Und als Topping dann noch karamelsierte Nüsse.... Et voilà, parfois, chez nous, on mange des gâteaux comme ça.....Il faut! Und fertig, manchmal gibt's halt auch bei uns diese "feisten" Kuchen, muss halt sein!

6 commentaires:

Nathalie a dit…

@Bolli
Habe keine Selbstmordgedanken ... :-) Morgen wieder.

lamiacucina a dit…

wenn man davon zuviel isst, braucht man neue Klamotten. Deshalb florieren die Kleiderläden.

sammelhamster a dit…

Ordentlich nussig!!
Bestimmt besser als das Original :-D

Petra a dit…

Sieht gigantisch aus! Sofort gebunkert. Habe noch einiges an Walnüssen, muss nur die Jungs motovieren zu knacken. Danke und viele Grüße

Eva a dit…

über Kalorien sprechen wir heute mal nicht :-))

kulinaria katastrophalia a dit…

Und? Reichte er an das Original heran ;-)