18 octobre 2010

Konfierte Tomaten- Tarte fine aux tomates confites

La saison des tomates se termine aussi doucement, c'est le moment d'utiliser les dernières pour les conserver. Die Tomatensaison geht auch so langsam zu Ende, jetzt ist der Moment gekommen, sie einzumachen. Ajoutez un peu d'origan, d'ail si vous voulez et enfournez à 120° pendant 2 bonnes heures, voir plus. Dann noch Oregano und fakultativ Knoblauch azugeben und bei 120° gut 2 Stunden, vielleicht mehr, im Ofen konfieren. Epluchez les tomates, enlevez, si possible, les pépins et allongez les sur une plaque allant au four. Salez et poivrez, si vos tomates ne sont pas très mûres, sapoudrez avec un peu de sucre ou prenez du miel. Arosez bien d'un filet d'huile d'olive. Die Tomaten schälen und soweit wie möglich die Kerne herausnehmen. Auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern, wenn die Tomaten nicht reif sind, etwas Zucker oder Honig dazugeben. Mit Olivenöl beträufeln. Ajoutez encore un peu d'origan et enfournez à 120° pendant 2 bonnes heures selon la taille des tomates. Dann noch etwas Oregano drüberlegen und bei 120° gut 2 Stunden je nach Grösse der Tomaten konfieren. Si vous voulez garder les tomates, mettez les dans les bocaux en verre et versez d'huile d'olive, sinon, on continue.... Wer die Tomaten aufbewahren will, der sollte sie nun in Gläser füllen und diese mit Olivenöl auffüllen, ansonsten geht's hier weiter.... Et voilà, une tarte ultra rapide. De la pâte feuilletée, les tomates confites, un peu de chèvre et let's go! Ansonsten gibt's diese super schnelle Tarte. Blätterteig, die konfierten Tomaten und etwas Ziegenkäse, that's all!

6 commentaires:

lamiacucina a dit…

der zweite Weg gefällt mir besser, was man hat, hat man. Ein schöner Abschluss der Saison.

anie's delight a dit…

JA gleich in Gläser abfüllen und den Sommer konservieren....

chezuli a dit…

Ich finde die Tarte auch besser, denn wie der Kölner weiß: Wat fott is, is fott.

kulinaria katastrophalia a dit…

Die letzten gereiften Tomaten stehen bei uns für die Verkochung bereit, da sie schon von alleine etwas von ihrer Prallheit verloren haben, kommen sie wohl so ins Essen.

Anonyme a dit…

Backst du den Teig der Tartes immer blind? Der sieht so schön knusprig aus. Oder liegt es an der Form? Oder an der Lage im Ofen?

bolliskitchen a dit…

@Anonyme: Dieser Teig hier ist nicht blindgebacken, Blättereteig sollte man halt immerb im super heissen Ofen backen. Vielleicht ist aber auch der Blätterteig in F. knuspriger