24 septembre 2010

Faux filet aux anchois, câpres et oignon - Faux Filet mit Sardellen, Kapern und Zwiebeln

Un déjeuner rapide et quand-même original. En Italie, la combination anchois-câpres- viande a une grande tradition, en France, on la trouve parfois dans le Sud. Au lieu de faire une sauce bordelaise, j'ai opté pour la version du Sud. Ein schnelles und doch aussergewöhnliches Mittagessen. In Italien kombiniert man oft Fleisch mit Sardellen und Kapern, im Süden von Frankreich ein bischen. Statt der langweiligen Bordelais-Sauce habe ich jetzt eine südländische Suce zum Steak gemacht, unbedingt ausprobieren! Coupez des échalotes et faites les revenir avec des câpres. Poivrez un peu, ajoutez ensuite les anchois. Schalotten und Kapern weichbraten, dann die Sardellen dazugeben. Nicht salzen, nur pfeffern! Faites poêler votre faux-filet et laissez le reposer 4 minutes, versez le jus de cuisson dans la sauce et servez la viande avec la sauce. Das Steak braten, 4 Minuten ruhen lassen und den Bratensaft zu der Sauce geben. Dann das Fleisch mit der Sauce servieren.

3 commentaires:

sammelhamster a dit…

Kannst du das morgen nochmal machen, dann komm' ich vorbei :-)))

chezuli a dit…

Jau, da käme ich dann auch mit.

Nathalie a dit…

Dein Wunsch ist mir Befehl!