25 septembre 2010

Confiture des prunes - Pflaumenmarmelade

J'en avais pas prévu de faire une confiture des prunes cette année, mais Martine passait avec je ne sais pas combien de kilos des prunes et donc, allez hopp pour un tour de confiture dans la cuisine! Eigentlich wollte ich dieses Jahr gar keine Pflaumenmarmelade einkochen, aber dann kam Martine mit was weiss ich wie vielen Kilo Pflaumen an und ich musste dann doch noch mal Pflaumenmarmelade kochen dieses Jahr! Coupez les prunes en deux et denoyautez les. Ensuite, pésez les et mettez les dans un bol avec des baton de canelle, un peu de clous de girofle, la vanille, des zestes d'orange, un peu de jus d'orange, d'eau de vie des questsches et la quantité nécessaire de sucre de canne et de la pectine. Laissez mariner une journée. Die Pflaumen entsteinen. Dann in einer Schüssel mit Zimtstangen, Nelken, Orangenzesten, etwas Orangensaft, Zwetschen-Schnaps, Vanille und der nötigen Menge Rohrzucker und Pektin vermengen, gut einen Tag ziehen lassen. J'en avais tellement que j'ai dû les cuire en plusieures fois avec le thermomix.... Ich hatte soviel, dass ich alles in mehreren Fuhren im Thermomix kochen musste.... Si vous mangez les pots au bout de 2 mois, il suffit juste de le remplir avec l'eau chaude et ensuite, versez la confiture encore chaude dans les pots et retournez les pendant 10 minutes. Sinon, je vous conseille de pasteuriser les pots dans l'eau bouillante pendant 10 bonnes minutes. Wenn man die Marmelade binnen 2 Monaten verzehrt, reicht es vollkommen, die Gläser mit heissem Wasser auszuspülen und dann die Marmelade einzifüllen und die Gläser 10 Minuten auf den Kopf stellen, ansonsten besser im heissen Wasser 10 Minuten sterilisieren. J'ai gouté la confiture des prunes avec un riz au lait....Formidable! Bei mir gab's zur Pflaumenmarmelade Miclhreis, super lecker!

2 commentaires:

365 Tage a dit…

sieht wunderbar aus, und der Name - confiture des prunes, das schmeckt man richtig.

My Kitchen in the Rockies a dit…

Ich liebe Pflaumenmarmelade habe sie aber noch nie selbst gekocht. Daas sollte sich aber wirklich aendern. Deine sieht sehr lecker aus.