21 juillet 2010

Destrukturierte Auberginencaviar - Pizza au caviar d'aubergine "déstructurée"

Pourquoi déstructurée? Parce que je n'ai pas badigeonné ma pizza juste avec le caviar d'aubergines, non, j'ai mis tous les ingrédients sur la pizza, un par un! Wieso destruktuiert? Weil ich nicht einfach den Auberginencaviar auf die Pizza gegeben habe, sondern alle Zutaten einzeln, sonst wäre es auch nicht gerade optisch der Hammer gewesen.... Préparez une pâte à pizza et il vous faut aussi un peu de sauce tomate et des aubergines grilées....Bref, tous les ingrédients pour le caviar! Einen Pizzateig vorbereiten und dann braucht man neben den Zutaten für den Caviar auch noch Tomatensauce.... D'abord une couche de sauce tomate, ensuite les aubergines grillées, un peu de câpres, des belles tomates, des oignons confits, des anchois et un peu de basilic et des olives! Erstmal Tomatensauce auf dem Teig verteilen, dann die gegrillten Auberginen, ein paar Kapern, reife Tomaten, konfierte Zwiebeln, Sardellen, Oliven und etwas Olivenöl darauf verteilen. Encore un filet d'huile d'olive et ensuite, au four! Dann noch etwas Olivenöl drüberträufeln und ab in den Ofen! Pour accentuer le goût typqiye "aigre doux" du caviar d'aubergines, vous pourriez aroser cette pizza de quelques gouttes de très bon Balsamico.... Um den "süss-sauren" Geschmack des Auberginencaviars noch mehr hervorzurufen, könnte man jetzt noch ein paar Tropfen sehr guten Balsamicos drübergeben.... HHHHhhhhhhhhhhhhhhhhhhmmmmmmmmmm!

8 commentaires:

sammelhamster a dit…

Das ist die beste!

Mestolo a dit…

Wieso Caviar?

lamiacucina a dit…

oh, der Auberginenkaviar sogar mit einer neuen Zutat: Oliven.

Bolliskitchen a dit…

@Mestolo: weil es im Süden eine Spezialität gibt, die sich caviar d'aubergines nennt, gab's hier schon oft im Blog.

Nathalie a dit…

Könnte eigentlich heute abend den Pizzaofen auf den Balkon stellen und da Pizza machen.

Anonyme a dit…

Destrukturiert! Da hab ich´n Schreck bekommen und gedacht, du fängst auch mit diesem neumodischen Zeugs an. Klasse Pizza!

Claus a dit…

anonyme bin ich - ich glaub, mein PC hat´n Hitzschlag...

bolliskitchen a dit…

@Claus: nein nein, keine Sorge,dachtest Du etwas, ich haue den Teig auf das gemüse etc und mit Pipette....