04 juin 2010

Tomaten-Zwiebeln-Chèvre-Sardellen - Tarte aux tomates, anchois, chèvre....

Je ne sais pas si vous connaissez ces tartelettes aux tomates et anchois qu'on voit souvent chez les bouchers en province? Alors moi, je les adore et chaque fois quand j'y fais des courses, j'en prend une...A Paris, on ne les trouve pas chez les bouchers, voici une recette. Wer schon mal in Frankreich's Provinzen war, dem sind vielleicht diese kleine Tartelettes mit Tomaten und Sardellen in den Auslagen der Metzger schon aufgefallen. Ich liebe die und schlage jedes mal zu. In Paris verkaufen die Metzger leider diese Tomatenküchlein nicht, drum hier das Rezept! Faites revenir des oignons et ajoutez des tomates fraîches, laissez compoter. Salez et poivrez. Reichlich Zwiebeln anbraten und dann frische Tomaten dazugeben und alles vor sich hin köcheln lassen. Préparez une pâte brisée et versez la sauce tomate. Ensuite, ajoutez des anchois et un peu de chèvre, chez les bouchers, il y a encore des olives noires ( j'en avais plus...) et au lieu du chèvre, il y a pas mal du gruyère.Enfournez à 180° pendant 45 minutes. Einen Mürbeteig vorbereiten und die Tomatensauce daraufverteilen, dann noch mit Sardellen und Chèvre belegen. Bei den Metzgern gibt's noch schwarze Oliven ( die hatte ich gerade nicht zur Hand...) und statt Chèvre Gruyère.Bei 180° gut 45 Minuten backen. Presque comme chez les bouchers.... Fast wie bei den Metzgern....

9 commentaires:

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Rrien que la tomate bien fondue me fait envie ! Elle a l'air succulente cette tarte !

Nathalie a dit…

Grüße vom Herrn der Cucina - er ist schon unterwegs. Für ihn können es nicht genug Sardellen sein.

Eva a dit…

Ich war noch nie in Frankreich's Provinzen, aber ich kann mir den Geschmack dieser Tarte sehr gut vorstellen und du weißt ja: ich bin eh ein Fan von deinen Tartes und Quiches!

lamiacucina a dit…

Interessant, eine pissaladière mit Tomaten.

Gracianne a dit…

j'ai toujours adore ca. Tu me fais tres envie avec cette tarte.

Clemence a dit…

une belle tarte pleine de saveurs !

Alex a dit…

Da könnte ich beim Metzger auch nicht ohne diese Tarte aus dem Laden gehen. Schön aromatisch!

tobias kocht! a dit…

Eine Tarte nach meinem Geschmack!

Anne a dit…

Die kommt mir gerade sehr gelegen. Bei der Hitze bekomme ich immer Lust auf Salziges...