22 juin 2010

Tarte aux fraises avec son coulis - Erdbeertarte mit Coulis

C'est la pleine saison des fraises, donc, il faut en profiter. Heureusement, que nous avons en France plusieures sortes, comme ça, on s'ennuie jamais. L'inspiration pour cette tarte me venait d'une boulangerie dans le 7ème arrondissement, Secco. Erdbeeren haben Hochsaison und das wird hier voll ausgenutzt. Zum Glück gibt's hier in Frankreich viele Sorten, so wird es nie langweilig. Die Idee zu diesem Kuchen stammt von Secco, einer Boulangerie im 7. Arrondissement. J'aimais bien l'idée du coulis à la place d'une crème, surtout quand il fait chaud! Prenez les fruits rouges de votre choix, ici framboises et fraises. Ich fand die Idee statt der Cremeschicht einfach einen Coulis zu nehmen super, besodners, wenn's heiss ist! Rote Früchte der Wahl nehmen, hier Himbeeren und Erdbeeren. Sapoudrez les fruits avec un peu de sucre de vanille et du jus de citron et laissez mariner un peu. Ensuite, mixez séparemment et surtout, passez les framboises au chinois.....Ensuite, mélangez les 2 coulis. Faites attention, le coulis ne doit pas être trop liquide, sinon, utilisez un jus d'Agave. Die Früchte mit Vanillezucker bestreuen und etwas Zitronesaft und ziehen lassen. Dann separat mixen und die Himbeeren durch ein Sieb streichen. Dann die beiden Coulis zusammengiessen. Aufpassen, dass es nicht zu flüssig wird! Sonst verdicken. Préparez une pâte brisée et faites le cuire à blanc. Einen Mürbeteig blindbacken. Ensuite, étalez le coulis et mettez les fraises et servez aussitôt! Und dann den Boden mit dem Coulis bedecken und mit den Erdbeeren garnieren. Sofort servieren. Franchement,on n'a pas besoin de crème! Ehrlich, da braucht's keine Crème oder noch schlimmer, diesen Tortenguss....

10 commentaires:

Mestolo a dit…

Mag ich, nehm' ich. :) Verführerische Fotos...

kitchen roach/galley roach a dit…

Schliesse mich voll und ganz Mestolo an.

Petra a dit…

Sehr schön. Den wird es am Wochenende geben!
Viele Grüße

Eva a dit…

wie gut, dass ich gerade frische Erdbeeren habe! :-)

Derzeit bedienst du meine Geschmacksnerven wirklich sehr gut!

Knitting-twitter a dit…

na diese Tarte ist wohl jede Sünde wert.. hmm.. lecker..
tschüss vom Bodensee. Christa

sammelhamster a dit…

Endlich mal ein Erdbeerkuchen ohne diesen eklig-glibberigen Geliertortengusss!!
Ich komm' vorbei :-)

linda a dit…

Die Tarte würde mir auch gefallen, aber die Kinder lieben Biskuit mit Erdbeeren und Glibbertortenguss ;-)

Véronique a dit…

"noch schlimmer, diesen Tortenguss...."

Eh eh :-)

lamiacucina a dit…

hier tun die Konditoren och Gelatine in den Coulis. Das gefällt mir dann weniger.

lamiacucina a dit…

"n" och