21 juin 2010

Tian de tomates²

J'aime bien faire la cuisine une fois et en manger 2! Surtout en été, quand il fait beau, ça doit aller vite. J'aurais aimé de faire faire un tian avec des tomates colorées, mais il n'y avait pas au marché, evidemment, vous pouvez ajouter des légumes de votre choix. Ich liebe es, wenn ich einmal koche, aber dann 2 x verschieden davon essen kann. Besonders im Sommer muss es schnell gehen. Ich hätte gerne gelbe, rote und grüne Tomaten genommen, aber die gab's nicht mehr, man kann auch noch Gemüse nehmen. Zucchini z.B.. Prenez des belles tomates mûres! Nur wirklich reife Tomaten nehmen, mit den Hollandteilen wird das nichts... Coupez les tomates en tranches, alternez ensuite avec des rondelles d'oignons rouges et p.ex. des courgettes, aubergines.....versez un peu de thym et du chèvre et pas mal d'huile d'olive et oubliez à 180° au four pendant une bonne heure voir plus. En Provence, on faisait le tian dans les fours à pain, alors, si vous êtes ami avec un boulanger, utilisez ses fours encore chauds.... Dann die Tomaten in Scheiben schneiden, die roten Zwiebeln ( oder halt Zucchinis etc) ebenfalls und alles schön abwechselnd in eine Gratinform geben. Mit Thymian bestreuen und etwas Chèvre und dann alles mit Olivenöl begiessen und bei 180° im Ofen erstmal gute eine Stunde, vielleicht mehr, "vergessen".In der Provence, wo dieses Gericht herkommt, stellte man es in Terre-Cuite Formen in den noch heissen Brotofen, wer also einen Bäcker kennt, nichts wie hin.... Evidemment, vous pouvez le manger comme ça ou accompagné d'une grillade. Natürlich kann man den Tian auch so essen, zu Gegrilltem z.B. Pour l'apéro, j'ai mis le tian encore tiède sur des tranches de pain grillé avec un peu de chèvre.... Zum Aperitif gab's dann den noch warmen Tian auf gegrilltem Brot mit Chèvre.... Et s'il en reste, le lendemain, préparez une tarte! Prenez du pâte feuilleté et versez le tian dé-dans. Ajoutez encore du chèvre et faites cuire. Und wenn noch etwas übrig ist, gibt's eine Tarte am nächsten Tag. Blätterteig nehmen und den Tian darauf verteilen, noch etwas Chèvre dazu und dann backen. Et voilà, prêt pour l'apéro n°2....... Und jetzt gibt's den 2. Aperitif....

6 commentaires:

lamiacucina a dit…

muss ich auch mal machen, mit Lavendel überstreut ;-)

Mestolo a dit…

So was ähnliches hatten wir letztens auch, köstlich!

Nathalie a dit…

Den zweiten Aperitiv? In der Früh? ... Die Franzosen!

Eva a dit…

JA - ich bin wieder voll dabei hier! :-)

My Kitchen in the Rockies a dit…

Prima, zwei Fliegen mit einer Klappe. Ganz nach meinem Geschmack.

Boljo a dit…

C'est pas dit qu'il en reste pour mettre en tarte !