10 juin 2010

Petite selle d'agneau & salade des premiers haricots verts - Kleiner Lammsattel & Salat der ersten grünen Bohnen

Je sais, les haricots verts, on peut les acheter toute l'année, du Kenya....Non merci, mieux vaut attendre les premiers d'ici! Et voilà, les premiers haricots verts de France, du Gard exactement. Qui dit haricot, dit agneau.... Ich weiss, grüne Bohnen kann man das ganze Jahr über kaufen, meistens kommen sie dann aus Kenia...Schwachsinn, besser ist es, man wartet bis Saison ist! In Südfrankreich, im Gard, ist es schon soweit. Und wer Bohnen sagt, der sagt auch Lamm.... Allez, au boulot.... Und los geht's...... Faites cuire les haricots, ensuite, préparez une vinaigrette avec un peu de moutarde et pas mal de persil. Die Bohnen kochen und dann eine Senf-Vinaigrette zubereiten mit reichlich Petersilie. Ajoutez aussi des dés de pommes de terre cuites. Gekochte Kartoffeln passen da auch ganz hervorragend herein.... Assaisonnez l'agneau avec pas mal d'espelette et un peu de sel et la sariette. Enfournez le morceau à 220° pendant à peine 20 minutes. Das Lamm gut mit Espelette und etwas Salz würzen und dann mit Sariette (Bohnenkraut)spicken. Bei 220° gut 20 Minuten garen. Let's go!

6 commentaires:

sammelhamster a dit…

Dein Lammsattel sieht super aus!
Du tust das Fleisch ohne Anbraten direkt in den Backofen?

Bolliskitchen a dit…

@Sammelhamster: ich war zu faul es anzubraten, einfach den Ofen auf 240° vorheizen und dann das Fleisch rein, geht auch, besonders im Sommer....

Mestolo a dit…

Oh, Bohnensalat, wie toll. Hab' ich schon ewig nicht mehr gemacht und frage mich gerade, warum...

Nathalie a dit…

Habe gerade frische, grüne, italienische Bohnen gekauft - den Salat mit Senfvinaigrette und Kartoffeln gibts dann morgen. Zum gegrillten Kalbskotelett.

kitchen roach/galley roach a dit…

Schoene Idee das Lamm mit Bohnenkraut zu spicken. Leider habe ich nur getrocknetes und keine Zweiglein. Und die Bohnen mit Kartoffeln werde ich auch bald ausprobieren!

kulinaria katastrophalia a dit…

Wenn Lamm aus dem Backofen gesagt wird - dann muss es auch Bohnen aus dem Backofen geben ;p