Korsische Brocciu-Tarte corse au brocciu

Allez, il faut se dépêcher avant que la saison du brocciu sera fermée! Ici une tarte qui annonce déjà les vacances...ou presque, en tout cas le Sud! Faites vite un tour chez votre fromager, en juin, c'est fini! Es dürfte wohl sehr schwer sein, an diese korsische Spezialität ausserhalb Frankreichs zu kommen, aber wer weiss, wenn mal jemand nach Korsika fährt. Brocciu ( spricht man italienisch aus...) ist eine Art Schafsquark und geschützt, darf also nur auf Korsika produziert werden. Man könnte ihn durch einen sehr guten Schafs-Ricotta aus Sardinien ersezten....Jetzt stehe ich auf der schwarzen Liste der Nationalisten....Die Saison dauert nur von November bis Juni. Le voilà, je l'aime bien aussi avec du bon miel.... HIer ist der Brocciu, ich mag ihn auch gerne mit gutem Honig.... Les blettes, vous allez les trouver en abondance sur les marchés....Coupez les feuilles très fine. Mangold hat ja gerade Hochsaison, die grünen Blätter ganz klein hacken.

Comme d'hab, préparez une pâte brisée et versez un peu de sauce tomate. Wie gehabt schnell einen Mürbeteig zubereiten und dann Tomatensauce auf dem Boden verteilen. Alors franchement, ne prenez pas des courgettes, ajoutez plutôt la couche de la sauce tomate.....Mais j'avais tellement.... Lasst die Zucchinis einfach weg, ich hatte so viele und musste die verarbeiten, aber ich würde heute die Tomatensauce verdoppeln.... Prenez le pot de brocciu et mélangez le avec 2 oeufs battus, du sel & du poivre, ajoutez les herbes devotre choix ( ici basilic, mais aussi la menthe!) et versez les feuilles de blettes hachées. Etalez cette crème sur votre tarte et enfournez la à 180° pendant 45 minutes. Den Brocciu nehmen und mit 2 verquirlten Eiern gut vermischen, mit Salz & Pfeffer würzen und dann noch Kräuter der Wahl ( hier Basilikum und Minze) dazugeben und auf der Tarte verteilen. Bei 180° gut 45 Minuten backen. Et voilà, presque comme en Corse.... Und fertig, fast wie auf Korsika....