Coupez le boudin, ici aux pommes, en rondelles et faites les saisir.
Die Blutwurst, hier mit Apfel, in Scheiben schneiden und scharf anbraten.
Le meilleur pain noir, en tout cas pour moi!, de la Bäckerei Zimmermann à Cologne.
Das beste Schwarzbrot der Welt, jedenfalls für mich, von der Bäckerei Zimmermann aus Köln.
A Cologne, dans les brasseries, on mange souvent du boudin avec la moutarde, du pain noir et des oignons, alors, ici ma version "perchoise".
Fast wie die Flönz in den Kölner Brauhäusern, oder?....
Et on continue avec le boudin créole.
Weitergeht's mit der kreolischen Blutwurst, die glaube ich, jenseits des Rheins gänzlich unbekannt ist.
Alors, c'est archi épicé! Il manquait juste le ti-punch.....
Diese Wurst ist super scharf, und wird auch mit Petersilie gemacht, ein Hammer!Eigentlich fehlte der Punch.....
Et voilà, ici la préparation typique pour ma région natale, avec des oignons, des pommes et une purée, ici de céleri. Le ciel sur terre, si on aime le boudin.....
Und hier die rheinische Art, Himmel un Ääd, wirklich der Himmel auf Erden wenn man Blutwurst liebt!
11 commentaires:
Blutwurst, super! Ich mag das auch gerne, wobei mir die kreolische bisher unbekannt war.
So schön deftig - eigentlich eher was für Winter oder Herbst. Wann ist das Festival? Kürzlich erst?
Das Schwarzbrot sieht großartig aus :-)
@Barbara: letztes Wochenende, aber hier in F. wird Blutwurst sommer wie winders gegessen, da gibt's keine Jahreszeit.
Davon gab es auf Mallorca auch eine tolle Variation. Ziemlich scharf gewürzt, aber dann ganz fein mit Zimt und Koriander abgeschmeckt. War super. Mein ehemalst mitbewohnender Koch hatte im Restaurant eine eigene Herstellung mit Lebkuchengewürz kredenzt.
Freut mich für dich. Ich bin kein Fan von Blutwurst, könnte sie aber mal wieder probieren. Geschmack ändert sich ja bekanntlich im Laufe des Lebens...
Schönes Wochenende und Grüße
Mmhhh, das sieht köstlich aus. Die creolische erinnert mich auch an die mallorquinische. Hätte ich in Frankreich nicht vermutet.
@Freundin des guten Geschmackes: aber doch, die Kolonialvergangenheit lässt grüssen...
Blutwurst aus Thiron, Brot aus Kölle, die Äpfel weisswoher. Gut essen heisst viel Reisen.
Blutwurst, gab es schon lang nicht mehr :-) Und außerdem noch geschafft sie fotografisch gut einzufangen.
Endlich wieder Würste auf Dir!!!!
Hatte ich schon vermißt! :-))
ich würde sie so gerne essen, aber der Herr P ist strikt dagegen. Und so esse ich sie nur auswärts.. vor kurzem z.B. gebraten auf einem Kohlrabicarpaccio, das war überraschend gut!
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