15 février 2010

Soupe de pommes terre fumée - "Geräucherte" Kartoffelsuppe

Non non, je n'ai pas fumé mes patates....J'ai un poudre pour cela, c'est plus commode à Paris qu'un fumoir! Et pour donner un goût un peu particulier à votre soupe de pommes de terre ordinaire! Nein, ich habe nicht die Kartoffeln geräuchert....Dafür gibt's ja ein Pulver, in Paris ist Räuchern nicht so angesagt.....So macht man aus einer banalen Kartoffelsuppe etwas pfiffiges! Dès que vous l'ouvrez, vous vous sentez dans un fumoir...... Schon beim Öffnen kommt einem eine geballte Ladung Räucherstube entgegen.... Faites revenir des oignons, poireau et carottes avec une saucisse Montbéliard déjà coupée. Zwiebel, Lauch und Möhren mit kleingeschnittener geräucherter Mettwurst anbraten. Ajoutez les pommes de terre. Dann die Kartoffeln dazugeben. Mouillez à la hauteur avec un bouillon de légumes et laissez cuire 30 minutes. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und gut 30 Minuten köcheln lassen. Ensuite, mixez la soupe, j'aime bien quand la soupe n'est pas trop mixée....A ce moment, espelettez bien et versez le poudre "fumé". Dann die Suppe pürieren, ich mag's gerne grob püriert, und erst jetzt mit Espelette und dem Rauchsalz abchmecken. Of course, avec une saucisse de Francfourt..... Natürlich mit Frankfurter Würstchen.

9 commentaires:

lamiacucina a dit…

Rauchsalz hab ich mir eben auch gekauft :-) Mal.don, schmeckt aber nur milde nach Rauch.

Freundin des guten Geschmacks a dit…

Auf die Idee muss man erst mal kommen. Rauchsalz habe ich auch, aber nie verwendet, bis jetzt, danke.

sammelhamster a dit…

Praktisch! Da spart man sich viel Ärger mit den Nachbarn wegen des Räucherns ;-)

Eva a dit…

Du hast immer gute Tipps!

Nathalie a dit…

Das Räuchersalz schmeckt nicht künstlich ....? War irgendwie immer skeptisch, wenn ich es in Frankreich in der Hand hatte und habe es nie gekauft.

mestolo a dit…

Oder das Gemüse vorher räuchern? Hmmm, das reizt mich...

Gracianne a dit…

Super idee, l'odeur de fumee.

Rico a dit…

Oh man, obwohl ich gerade gegessen habe, bekomme ich wieder Hunger und könnte anfangen zu kochen. Leider habe ich das Räuchersalz nicht. Ich muss wirklich mal sehen wo ich es hier bekomme.

Gruß Rico

www.gastromacher.blogspot.com

Flüge a dit…

Die Suppe macht mit Sicherheit so richtig satt! Ich habe so einen Hunger, dass ich sofort zwei Teller verdrücken könnte... und zwei Frankfurter!