07 février 2010

"Faux lièvre" - Falscher Hase

Je vous présente une spécialité très populaire que tout le monde connaît en Allemagne, je ne pourrais pas vous dire pourquoi on dit "faux lièvre", mais c'est un plat de tous les jours et si vous avez le courage, formez des petites boulettes et faites les à la poêle....Anne, c'est donc un plat allemand et pas tout à fait régional....Mais bon, c'est l'Europe, n'est-ce pas?! Image Papilles et Pupilles - Logo blog tour des spécialités culinaires Keine Ahnung, weshalb man nun "falscher Hase" sagt, ich wollte eigentlich Frikadellen braten, aber dann hatte ich keine Lust auf Fett und dreckigen Herd und so wurde die Frikadelle ein Hase........ Il vous faut: 250g de chair à saucisse 250g de veau haché oignon blanc ail 2 oeufs légèrement battus persil sel, poivre, noix de muscade 8 tranches de pain de mie sans croûte lait crépine Trempez le pain dans 500ml de lait, en même temps, avec vos mains, mélangez bien la viande, les oeufs et les épices. Faites revenir l'ail et l'oignon haché et ajoutez les. Bien serrer le pain et ajoutez le à la viande. Cisselez le persil. Vous pouvez utiliser cette recette ici pour faire des boulettes! Man braucht: 250g Wurstbrät 250g Kalbsgehacktes eine weisse Zwiebel Knoblauch Petersilie 2 leicht verquirlte Eier Salz, Pfeffer, Muskatnuss 8 Toastbrotscheiben ohne Rinde Milch Schweinenetz Knoblauch und fein geschnittene Zwiebel andünsten, dann mit den Händen die Eier, das Gehackte und die Gewürze vermengen. Toastbrot in 500ml Milch einweichen und dann super gut ausdrücken und dazugeben. Als letztes dann noch Petersilie druntermischen.Und jetzt könnte an daraus auch Frikadellen zubereiten.... Pourque la viande garde sa forme, utilsez la crépine, ou bien, des feuilles de filo ( mais j'en avais plus....). Damit die Masse nicht auseinanderläuft, entweder in Schweinetz einwickeln, oder halt Filoblätter, nur die hatte ich nicht mehr im Hause......... Enfournez votre "lièvre" à 160° pendant une bonne heure et servez, froid ou chaud, avec une bonne salade! Dann den "Hasen" bei 160° gut eine Stunde garen und dann kalt oder warm mit Salat servieren.

10 commentaires:

Freundin des guten Geschmacks a dit…

Ins Schweinenetz packe ich auch gerne etwas ein. Ist praktisch und sieht schön aus.

Nathalie a dit…

Ich ziehe da doch die Pflanzerl vor, schön langsam gebraten wird der Herd auch nicht so dreckig und die Teile bleiben saftig.

Claus a dit…

Auf französisch klingt so´n Hackbraten doch direkt ganz anders...

sammelhamster a dit…

Herd putzen am Sonntag geht gar nicht!
Dann lieber einen falschen Hasen :-)

Papilles et Pupilles a dit…

Merci beaucoup. C'est très étonnant comme toi. Je me demande le pourquoi du comment ;) Merci pour cette découverte ! Bon dimanche

Mestolo a dit…

Kannst Du was zu dem Apfel-Logo sagen? Mein Französisch reicht bei weitem nicht aus.

tobias kocht! a dit…

Was man mit Frikadelle so alles machen kann.

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Im Hasen vesteckt, kannich auch Fleisch essen.

Bolli's Kitchen a dit…

@Anne:..............
@Mestolo: ein frz. Event, da geht's um regionale Spezialitäten, leider auf frz...

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Etonnant ce nom, personne de passage ne va nous fournir l'explication ?