12 décembre 2009

Salade de mâche aux girolles - Feldsalat mit Pfifferlingen

Il faisait tellement doux ces derniers mois que nous avons eu une deuxième "vague" des champignons sauvages. J'ai combiné la salade de mâche avec des girolles, et c'était pas mal du tout! Wir hatten hier einen wirklichen "goldenen" Herbst und so wurde es dann doch noch ein gutes Pilzjahr. Ich hatte auf dem Markt französische Pfifferlinge gekauft und diese dann mit Feldsalat vermischt. Faites revenir des dés des pommes de terre avec du bon lard et à la fin, ajoutez les girolles. Kartoffelwürfel und Speck kross anbraten und dann am Schluss die Pfifferlinge dazugeben. Déglacez avec du Balsamico ( mais de très bonne qualité!) et mélangez avec la salade de mâche. Salez et poivrez. Dann mit gutem Balsamico ablöschen und mit dem Feldsalat vermischen. A vrai dire, pas de problème pour moi, de manger autant de salade seule... Ich muss gestehen, dass ich diese Portion alleine gegessen habe...

5 commentaires:

chezuli a dit…

Hhhmmmmm.

Nathalie a dit…

Genau! Hhhmmmmm ..... So eine Portion schaff ich auch!

lamiacucina a dit…

die schönen Eierschwämme, die es bei euch noch gibt !

Hélène (Cannes) a dit…

Pas de seconde salve de girolles chez nous mais je dois avouer que j'ai passé une bonne partie de l'automne à les cuisiner ! Je garde ta recette pour l'an prochain car ça m'a l'air diablement bon !
Re-bises ! ;o)

kulinaria katastrophalia a dit…

Welche Porion? Das ist doch höchstens eine halbe ;D