13 décembre 2009

Compote d'Hiver - Winterkompott

Même si on peut acheter en ce moment des fraises ou des cérises, j'essaie toujours de cuisiner avec les fruits et des légumes de saison, et, de préférence d'origine française. C'est un petit peu ma contribution pour sauver notre planète, même si c'est modeste, mais si tout le monde le faisait.... Selbst wenn man derzeit Erdbeeren oder Kirschen findet, versuche ich immer, mit den Früchten und Gemüse der Saison zu kochen, und, sie müssen aus Frankreich sein. Das ist mein kleiner, bescheidener Beitrag, unseren Planeten zu retten, aber wenn es jeder täte..... Au lieu d'achter des fruits frais, prenez les fruits séchés, de bonne qualité comme ici les figues et les pruneaux, mais vous pouvez aussi ajouter des pêches, des abricots.... Statt jetzt frische Früchte zu kaufen, einfach die Getrockneten nehmen, und zwar sehr gute Qualität! Hier Feigen und Pflaumen, man kann auch Pfirsiche oder Aprikosen nehmen.... Portez à ébullition 500ml vin rouge,la canelle, 1l d'eau et 175g de sucre. Laissez bouillir pendant 15 minutes et ajoutez d'abord les figues et pruneaux ( ou abricots et pêches). Laissez cuire 15 minutes. 500ml Rotwein, 1l Wasser, Zimtstangen und 175g Zucker aufkochen und gut 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Feigen und Pflaumen ( Aprikosen, Pfirsiche...) dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Ensuite, ajoutez des raisins secs, des pommes, des zestes d'orange et des poires et continuer à cuire encore une demi heure. Cette compote se déguste à température ambiante et jamais en sortant du frigo. Et c'est à tomber! Qui veut encore des fraises???!!! Dann am Schluss die Rosinen dazugeben und Äpfel, Orangenzesten und Birnen und alles dann noch 30 Minuten köcheln lassen.Man sollte diesen Kompott zimmertemperaturwarm ( ouff!) essen, jedoch nie driekt aus dem Kühlschrank. Und, wer will jetzt noch Erdbeeren??!!!!

7 commentaires:

Hélène (Cannes) a dit…

Tu as bien raison de t'en tenir aux fruits de saison ! Même si les fruits du Chili sont bons, ils sont politiquement ... et éco
nomiquement, aussi, très incorrect !
J'aime les compotes de fruits secs. Ils font merveille dans les brunches ou au dessert, avec un fromage blanc bien épais ...
Bises et bon dimanche
Hélène

Nathalie a dit…

Ich habe noch nie getrocknete Früchte zu Kompott verarbeitet.

Eva a dit…

Da geht es mir wie Nathalie, aber da ich die Idee gut finde, werde ich es mal ausprobieren!

Tiuscha a dit…

J'adore aussi les compotes de fruits secs, en mélange avec les fruits de saison, excellent !

kulinaria katastrophalia a dit…

Also, so ein paar getrocknete Erdbeeren wären doch ganz passen hierfür :D

Cherry Blossom a dit…

DAs ist wunderbar - meine Oma macht das sehr gerne sie hat das in Quebec gelernt... Danke für die schöne Erinnerung

mestolo a dit…

Hmmm, köstlich - und eine gute Einstellung- Erdbeeren und so Zeug jetzt nicht zu kaufen. Wenn das jeder machen würde...