13 septembre 2009

Zwetschgen - Tarte aux quetsches

La saison de quetsches est presque finie, grand temps de faire au moins une tarte.....J'ai quand-même l'impression que la tarte aux quetsches est plus connue en Allemagne qu'ici, chaque patisserie ou boulangerie propose qu moins 2, avec une pâte à levure ou bien, comme ici, avec une pâte brisée. Die Zwetschgen-Saison neigt sich dem Ende zu, da muss ich doch noch schnell eine Tarte backen.....Hier in Frankreich isst man nicht so viele Zwetschgenkuchen wie in Deutschland, dort gibt's es ja nun blecheweise diesen Kuchen, mit Hefeteig ( mag ich am liebsten) oder so wie hier, mit Mürbeteig. Et oui, du boulot.....Il faut denoyauter les quetsches et ensuite les couper en quart.... Ja ja, Arbeit, erst werden die Zwetschgen entkernt, dann geviertelt.... On prépare une pâte brisée un peu sucrée et étalez ensuite les quetsches sur la pâte, enfournez à 180° pendant 30 minutes d'abord. Dann einen gezuckerten Mürbeteig zubereiten und die Zwetschgen darauf verteilen, bei 180° so dann erstmal gut 30 Minuten backen. Pendant ce temps, préparez les crumble: 100g de beurre, 100g de sucre, un peu de canelle et 100g de farine, mettez les sur la tarte et enfournez à 200° pendant 20 minutes. In dieser Zeit dann die Streusel zubereiten: 100g Butter, 100g Mehl, Zimt und 100g Zucker, dann alles auf den Kuchen verteilen und nochmals bei 200° ca. 20 Minuten backen.

8 commentaires:

Anonyme a dit…

Est-ce que tu peux me donner la recette de la pate avec de la levure? Merci Dany

sammelhamster a dit…

Wichtig sind die möglichst dicken Zimtstreusel :-))

Sucre en poudre a dit…

Bonjour,
je me suis contentée de faire un crumble aux questches mais ta tarte me semble trè appétissante!
iza:)

Maiwenn a dit…

Tarte + crumble = miam !!!!

Petra a dit…

Ich durfte heute den klassischen Zwetschgenkuchen mit Hefe backen. Denn trotz Tarte und einem anderen Zwetschgenkuchen zählt das ja nicht, wenn es das Blech mit Hefeboden noch nicht gab ;-)
Bei deiner Tarte würde ich aber auch zugreifen.
Viele Grüße

Bolli's Kitchen a dit…

@Dany: je n'ai pas de recette, je suppose que tu ne lis pas l'allemand? Google avec Pflaumenblechkuchen et tu trouveras pleins de recettes!!!

Eva a dit…

Da ist man mal nicht da und verpasst die größten Leckereien - super sieht sie aus, deine Tarte!

Anonyme a dit…

an BoLli,
Danke ich lese Deutsch wie Franzoesisch, danke Dany