09 septembre 2009

Salmorejo

On se sent encore en vacances, 30°, le soleil brille, le ciel est bleu.....Et donc, du coup on continue avec la cuisine d'été. Salmorejo est un genre de gazpacho, donc si vous cherchez d'autre version, voici une! Ja ja, bei dem Wetter kommt wieder Ferienlaune auf, blauer Himmel, Sonne und 30°, wow, was will man mehr! Da krame ich doch gleich wieder die Sommerrezepte heraus, hier eine Alternative zum Gazpacho. Trempez un peu de pain dans l'eau et ensuite pressez le un peu. Faites cuire des oeufs en même temps, 5-6 minutes. Altes Brot in Wasser einweichen und dann etwas auspressen. Und in der Zwischenzeit Eier hartkochen. Coupez les tomates en morceaux, si vous voulez, enlevez la peau et ajoutez 2 oeufs dûrs, un peu d'ail et le pain. Arosez bien d'huile d'olive, contrairement au gazpacho, l'huile ne parfume pas le salmorejo, mais vous obtenez une sorte d'émulsion. Mettez les ingrédients dans un blender et mixez. Tomaten ( wer will kann auch pellen) in Stücke schneiden, 2 hartgekochte Eier, Knoblauch und das Brot in einen Blender geben. Und dann noch mit reichlich Olivenöl begiessen, denn hier wird, anders als beim Gazpacho, das Öl nicht zum Würzen genutzt, sondern als Emulsion. Dann alles gut mixen. Et voilà. Coupez les oeufs dûrs restants et ajoutez les, j'ai servi des tapas ( guindillas et anchois) avec. Cette soupe est pour les amateurs de tomates et d'huile d'olive, donc, prenez seulement des produits extraordinaires!!! Und fertig. Dann noch die restlichen hartgekochten Eier kleinschneiden und dazugeben. Bei uns gab's dazu Tapas. Diese Suppe hängt von den Zutaten ab, reife aromatische Tomaten und sehr gutes Olivenöl sind Pflicht!

5 commentaires:

sammelhamster a dit…

Mmmh, lecker, vor allem mit der Sardelle!!

Eva a dit…

Schönes Sommerrezept - würde mir gut schmecken!

Tiuscha a dit…

Savoureux, même si je suis plus anchois que oeuf dur dedans !

nat@cha a dit…

elle me plait bien cette version avec oeuf !

Flo Bretzel a dit…

Grâce à cette recette, je sens la température remonter de quelques degrés sur Munich!