Confiture d'abricots - Aprikosenkonfitüre

Chaque année, je me dis que je vais faire des confitures....Et finalement, faute de stocker des pots, je fais une miniproduction, uniquement pour les desserts ( surtout la tarte aux pommes!) car ici, personne mange la confiture. Jedes Jahr sage ich mir,vorallendingen wenn ich all diese Früchte hier auf dem Markt sehe, dass ich unbedingt selber Marmelade machen muss. Aber da es hier in Paris keine Keller gibt( besonders, je näher man an der Seine wohnt...), weiss ich auch nie, wohin mit all den Gläsern und so mache ich dann eine Miniproduktion, die gerade mal für ein Jahr Apfeltarte reicht, da hier niemand Konfitüre isst.... Il est absoluement important d'acheter des abricots bio, les Français sont champions en utilisant les pestizides!!!!! Ou bien vous savez d'où viennent les fruits. Man sollte für die Marmelade nur Biofrüchte kaufen, gerade Frankreich ist n°1 bei den Pestiziden....Meine kamen aus dem Garten, ungespritzt. Denoyautez les abricots, gardez 2, 3 noyaux, cassez les et faites les blanchir pour enlever la peau. Die Aprikosen entsteinen, 2,3 Steine aufbewahren, aufknacken und dann blanchieren, um die Haut leichter zu entfernen, sieht dann aus wie Mandeln. Coupez les abricots en morceaux, les miens étaient très mûres, donc pas la peine d'ajouter des tonnes de sucre, j'ai juste versé un peu de sucre vanillé ( home made!), de la pectine ( selon le poids des fruits) et un peu de jus de citron, laissez mariner, avec les noyaux!, une nuit au frais. Ici, nous sommes puristes, donc pas de lavende etc..... Le lendemain, c'est le thermomix qui s'est chargé de la confiture, sinon, sortez les marmites en cuivre et faites cuire doucement..... Die Aprikosen in Stücke schneiden, meine waren super reif, deswegen habe ich auch nur etwas selbstgemachten Vanillezucker und Pectine ( je nach Gewicht der Früchte) drübergestreut, dann noch etwas Zitronensaft dazu und die "Aprikosen-Mandeln" und gut eine Nacht kühlstellen und marinieren. Wir sind hier Puristen und verderben den feinen Geschmack der Früchte nicht mit Lavendel oder anderem Zeugs.... Am nächsten Tag hat dann der Thermomix das Kochen übernommen, ansonsten einen kupfernen Topf nehmen und alles¨einkochen lassen.