24 mai 2009

Spargel - Strudel d'asperges

C'est la pleine saison d'asperges, et donc, il faut en profiter, c'est aussi le moment, d'essayer des nouvelles recettes. Et je dois dire que ce strudel se laisse super bien préparer et c'est très chic! Es ist Spargel-Hoch-Zeit, also der Moment, alle Spargelrezepte auszuprobieren. Und irgendwo hatte ich ein Rezept von Spargelstrudel gesehen, und, das wurde jetzt umgesetzt. Ich muss sagen, es schmeckte super, lässt sich gut vorbereiten und sieht auch noch toll aus! Etalez les feuilles de la pâte et badigeonnez les bien avec une sauce béchamel avec un peu d'estragon. Blätterteigplatten auslegen und dann mit Béchamelsauce mit Estragon bestreichen. Ensuite, mettez les tranches de jambon blanc et un bon paquet d'asperges précuites. Dann noch alles mit gekochtem Schinken belegen und einem "Packen" vorgekochten Spargel. Enroulez doucement le strudel et badigeonnez avec un jaune d'oeuf. Enfournez à 220° pendant 20 minutes environ. Dann den Strudel vorsichtig aufrollen und den Teig mit einem Eigelb bestreichen. Bei 220° ca. 20 Minuten im Ofen garen. Mémorisez bien la côté où il y a les têtes......... Man muss sich dann nur noch die Seite merken, wo die Spargelköpfe waren....

10 commentaires:

Barbara a dit…

Das ist mal was anderes - klasse!!!

Kombiniere: In Frankreich gibt es auch weißen Spargel.

Nathalie a dit…

Ein paar Spargel in die eine, ein paar in die andere Richtung legen, dann sind alle glücklich ...

vincent a dit…

Guten Tag


Ihr Blog hat unsere Aufmerksamkeit erregt, aufgrund der Qualität seiner Rezepte.

Wir würden uns freuen, wenn Sie sich auf Petitchef.com einschrieben, damit wir auf ihn verweisen können.

Ptitchef ist ein Verzeichnis, das die besten Kochseiten des Internets zusammenstellt. Mehrere hundert Blogs sind schon hier eingeschrieben und profitieren davon, dass Ptitchef ihre Seite weiter bekannt macht.

Um sich auf Ptitchef einzuschreiben, gehen Sie auf http://de.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form oder auf http://de.petitchef.com und klicken Sie auf "Webseite / Blog eintragen" in der oberen Menüleiste.


Herzlichst

Bolli's Kitchen a dit…

Barbara: aber sicher!!!!!!!
@Nathalie: da merkt man die Mathématicienne!!!
@Vincent: ich habe kein Interesse an Deiner Internetseite, also lass bitte diese formatierten, unpersönlichen Kommentare!

lamiacucina a dit…

und welche Seite hast Du erwischt ? Der Vincent wird keine Ruhe geben, ist ein ganz Hartnäckiger, da hilft nur ihn als spam ausschliessen.

kitchen roach/galley roach a dit…

Bei Dir wird ja noch kraeftig gespargelt. Um den weissen Spargel und den Schinken beneide ich Dich.

sammelhamster a dit…

Guter Tipp mit den Köpfen ;-)

Hab' ich so ähnlich auch schon gemacht :-D

Sylvie, Rappahannock Cook & Kitchen Gardener a dit…

oh, quelle bonne idee! J'ai encore quelques jours a recolter les asperges (et apres, c'est fini pour la saisaon), ca ma l'air bien bon ce strudel - meme avec des asperges vertes!

Jürgen a dit…

Ich bin begeistert !
Sehr schöne Idee, kommt zu den Spargelrezepten .

Tiuscha a dit…

Génial ce strudel d'asperge ! S'il y en a encore à la ferme et sur les étals, j'ai bien envie de tester !