25 mai 2009

Côtes d'agneau et Panzanella mit Lammkoteletts

J'aime bien les côtes d'agneau, surtout, je le mange avec la main...c'est bien pratique! Avec l'agneau, j'ai servi une interprétation de la salade italiennne Panzanella. Ich liebe Lammrippchen, die kann man so schön mit der Hand essen und abknabbern....Dazu gab's dann einen frei interpretierten Panzanellasalat. Pour la salade, j'ai pris des poivrons grillés, des tomates cérises, la ciabatta, des câpres, huile d'olive, un peu de Balsamico Bianco et du basilic, laissez la mariner un peu. Für den Salat habe ich gegrillte Paprika, Kirschtomaten, Ciabatta, Kapern, Olivenöl, etwas weissen Balsamico und Basilikum genommen, alles gut durchziehen lassen. Si vous aimez les côtes médium, chauffez la poêle bien et faites juste saisir les côtes de chaque côté. Wer's gerne rosa hat, der sollte die Pfanne sehr heiss werden lassen und dann das Lammfleisch scharf von beiden Seiten anbraten. Et voilà, avec la salade, c'était un vrai régal! Der Salat passte wirklich ausgesprochen gut zum Lamm!

10 commentaires:

Nathalie a dit…

Kapernäpfel habe ich schon lange nicht mehr verarbeitet - gute Idee im Panzanella.

lamiacucina a dit…

eine weitere schöne Version deiner Brotsalate.

sammelhamster a dit…

Leckere Idee für meine restlichen Kapernäpfel!!

kitchen roach/galley roach a dit…

Kurz und schmerzlos. Du planst einen Urlaub in Alaska und ich kann Deine Kueche geniessen.

Eva a dit…

Wunderbar, dein Panzanella!

mestolo a dit…

Super, Panzanella ist was Feines und schaut toll aus. Muss ich auch mal wieder machen. Das Fleisch lass' ich weg. :)

Bolli's Kitchen a dit…

@Kitchen Roach: ist mir etwas zu kalt dort.....selbst im Sommer!

kulinaria katastrophalia a dit…

Genau das richtige Sommeressen :-)

Noemi a dit…

Je pensais que l'élément caractéristique de la panzanella était que cette salade est faite à base de pain rassis?

Bolli's Kitchen a dit…

@Noémi: c'est exactement ça! J'ai pris la ciabatta, rassise.