Laganelle con asparagi verdi

Au marché, j'ai déniché des asperges vertes de Provence, en plus bio, alors, là, pas d'hésitation! Déjà en rentrant, sur mon vélo, j'ai pensé à une recette que j'avais lu, mais où?......., d'une sauce aux asperges avec la mascarpone. Auf dem Markt habe ich frischen, grünen Spargel aus der Provence bekommen, dann auch noch bio, was will man mehr? Und schon auf dem Rückweg, da fiel mir dieses Rezept ein, dass ich irgendwann einmal irgendwo in einem Kochbuch gelesen hatte, und, das mich reizte, nämlich eine Spargelsauce mit Mascarpone. Mes asperges vertes....Epluchez les, s'il faut, et gardez les têtes et faites cuire les tiges. Pour que les têtes gardent leur couleur, je les blanchis toujours. Und hier der grüne Spargel.......Falls nötig schälen und dann die Stangen kochen, ich blanchiere die Köpfe immer, dann behalten sie die Farbe. Mettez les tiges dans le blender avec un peu de mascarpone et mixez bien. Assaisonnez avec un peu d'espelette et du sel. Die Stangen in den Blender geben und mit etwas Mascarpone gut pürieren. Mit Espelette und Salz abschmecken. Faites revenir les têtes dans un peu d'huile d'olive, il me restait encore un peu de jambon italien avec les herbes, comment on l'apelle encore? Dann die Spargelspitzen in Olivenöl anbraten, ich hatte noch diesen leckren italienischen Schinken mit Kräuterfüllung übrig, wie heisst der jetzt noch?....... Ensuite, ajoutez la crème et chauffez la. Mélangez avec des pâtes. Si vous aimez, râpez un peu de Parmesan. Ensuite, servez avec un peu de cerfeuil. Dann die Crème dazugeben, erwärmen und die Nudeln drunterheben. Wer will kann auch noch Parmesan reinreiben. Dann mit etwas Kerbel servieren.