04 mars 2009

Orechiette con spinaci, pancetta e funghi

A midi, je mange souvent des pâtes, en rentrant, je passe chez le primeur et je regarde ce que me tente, hier, c'étaient des pousses d'épinard et des champignons. Mittags gibt's bei mir oft Pasta, auf em Nachhauseweg schaue ich dann, was es denn so bei meinem Gemüsehändler gibt, gestern waren es Pilze und Spinatblätter. Ici les pousses d'épinard, qui sont d'ailleurs aussi bonnes en salade! Und hier die Spinatblätter, ganz jung, die schmecken auch im Salat hervorragend! Et mes champignons qui étaient dans la terre..... Und hier die Pilze, die wenigstens in Erde gewachsen sind..... Faites revenir des échalotes, un peu d'ail et des cubes de Pancetta. Pancettawürfel, Schalotten und etwas Knoblauch auslassen. Ensuite ajoutez les champignons, salez et poivrez bien et versez un peu de crème. Juste avant der servir avec des pâtes, ajoutez les pousses d'épinard. Dann die Pilze dazugeben, salzen und pfeffern und etwas Crème dazugeben. Und ganz kurz vor dem Servieren, den Spinta und die Pasta dazugeben.

8 commentaires:

sammelhamster a dit…

Feine Sache!
Da macht es auch nichts, wenn draußen kein Frühling ist...

Eva a dit…

Pasta ganz nach meinem Geschmack! - Was für Crème meinst du? (ich sehe da nichts...)

Bolli's Kitchen a dit…

@Eva: War ja auch nur ein Hauch von Crème...

marina a dit…

Les orecchiette, ce sont les pâtes du coin de mon papa. Ma grand-mère paternelle les faisait à la main pour les restaurants, elle en avait le bout du doigt tout déformé. C'est dire si ta recette me parle!

Nathalie a dit…

Orecchiette und Spinat - eine geniale Kombination!

Anonyme a dit…

Ich liebe frischen Spinat und kann mich kaum zurückhalten welchen zu kaufen, wenn cih welchen finde. Rezept klingt gut, wird irgendwann nachgebaut. Danke und Grüße
http://www.kleineisel.de/blogs/brotundrosen.php

~marion~ a dit…

C'est Jean-Noël qui doit être déçu de ne pas pouvoir manger à la maison le midi;)

Nysa a dit…

da sag ich auch nicht nein!!!