05 novembre 2008

Passionsfrucht - Sauce aux fruits de la passion

Ma sauce préferée! Elle va avec tout, une glace, une salade de fruits comme ici, une tarte et j'en passe.....On peut la préparer et garder quelques jours dans le frigo. Meine Lieblingssauce! Sie passt einfach zu allem, zu Eis, zu Fruchtsalat wie hier, Kuchen und und und. Man kann sie gut vorbereiten und sie hält sich auch einige Tage im Kühlschrank. Prenez le jus de 3 oranges pressées et chauffez le avec du sucre roux, selon votre goût dosez le sucre. Portez à l'ébullition et faites bien réduire. Vous pouvez ajouter un peu de Grand Marnier ou du Cachaça. Den Saft von 3 Orangen nehmen und erhitzen, dann Zucker dazugeben, das dann nach Geschmack. Allez zum Kochen bringen und reduzieren lassen. Man kann auch etwas Grand Marnier oder Zuckerrohrschnaps dazugeben. Ensuite, prenez pas mal des fruits de la passion et ajoutez la pulpe. Faites dissoudre 1 càc de Maïzena et ajoutez le, laissez réduire un peu. Dann ein paar Passionsfrüchte nehmen und das Fruchtmark dazugeben. In etwas Flüssigkeit 1 TL Maïzena auflösen und dazugeben und noch etwas reduzieren lassen.

12 commentaires:

sammelhamster a dit…

Es wird Sommer :-D

lamiacucina a dit…

ganz ähnlich mach ich sie auch, koche aber den Passionsfruchtsaft nicht mehr mit. Der Geschmack bleibt noch frischer.

Claudio a dit…

Genau, gehört auch zu meinen Lieblingen! Ich habs mal mit einem Schuss Vodka versucht und bin seither dabei geblieben: Zucker, Passionsfrucht, Vodka – alles Pi mal Daumen und dann sirupartig einköcheln lassen.

Eva a dit…

Mmmmh, sieht das klasse aus; das muss ich unbedingt nachmachen! DANKE!!

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Ein Treffer deiner Sauce, gehört auch zu meinen Favoriten. Mit Schokokuchen, einmalig.

lavaterra a dit…

Hier hab ich bisher noch keine Passionsfürchte gesehen, aber das Rezept ist notiert. Lecker!!

Sebastian a dit…

Passionsfrüchte sind der Wahnsinn. Ich bin in Australien in den Genuss gekommen, sie vom Baum zu pflücken und dann das Fruchtfleisch auszulöffeln. Seitdem schmecken die Früchte aus dem Supermarkt leider nur noch halb so gut :-(

autrement bon a dit…

Voici une jolie présentation et recette de salade de fruits, que je retiens. Merci pour ton passage et ton commentaire. Cela me permet de découvrir ton joli blog...

Flo a dit…

Mmmmh divin, une belle idée pour agrémenter son quotidien :)

rike a dit…

Wie verführerisch!!

Hedonistin a dit…

Die hält im Kühlschrank höchstens einen Tag, wenn überhaupt. Sofern Schokokuchen im Haus ist, schafft so ein Sößchen es doch gar nicht erst in die Kühlung. :-)

Anonyme a dit…

très belle sauce, je vais la préparer en réduisant le sucre pour servir avec des St Jacques