05 octobre 2008

Salade des carottes confites - Konfierter Möhren-Salat

Ici en France, je me suis rendue compte qu'on peut manger les carottes en salades! Chez moi, on mangeait des carottes uniquement cuisinées et cuites. Ici maintenant le compromis entre les deux! Bevor ich nach Frankreich kam, kannte ich Möhren nur als Gemüse, warm natürlich, und hier sah ich dann an jeder Ecke geraspelte Möhren mit einer Vinaigrette. Hier nun der Kompromis zwischen beiden! Epluchez et coupez les carottes en dés. Möhren schälen und in kleine, gleichgrose Würfel schneiden. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les carottes, salez et poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de moutarde. Laissez cuire à peine 8 minutes en remuant de temps à l'autre. Ensuite, déglacez avec du Balsamico Bianco et laissez refroidir. Goutez et ajoutez de l'estragon. Olivenöl in einem Topf heiss werden lassen und dann die Karottenwürfel dazugeben. Salzen, Pfeffern und einen EL Senf dazugeben. Gut 8 Minuten köcheln lassen, immer mal umrühren und dann mit weissem Balsamico ablöschen. Abkühlen lassen und dann reichlich Estragon dazugeben.

3 commentaires:

Petra a dit…

Möhren und Estragon ist eine herrliche Kombination. Leider hat sich mein Estragon im Garten schon verzogen, nachdem er dieses Jahr ziemlich gekümmert hat.
Viele Grüße

lamiacucina a dit…

mit Senf und Estragon, neu für mich, wird gerne ausprobiert.

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Mit Estragon muss ich unbedingt probieren.