13 octobre 2008

Conserva di pomodoro cotto

Les tomates, c'est vraiment finies....Chanceux sont ceux qui ont pensé de mettre les tomates en boîte ou en conserve, comme ça, on les a toute l'année! Mais pour cela, il faut vraiment les dernière stomates bien juteuses et mûres, sinon, laissez tomber! Die Tomatenzeit ist definitiv vorbei......Gut bedient ist derjenige, der im Spätsommer daran dachte, die reifen Tomaten ( und zwar nur die!!!!!!) in Dosen oder Gläser einzumachen, so hat man den ganzen Winter den Geschmack der reifen Tomaten! Coupez les tomates très mûres en deux et faites les cuire 10 minutes. Préservez le jus et mettez les tomates à côté. Die reifen Tomaten halbieren und dann 10 Minuten kochen lassen, die Tomaten aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, den Saft im Topf lassen! Dans le jus, faites cuire les dés de carottes, céleri, d'ail et d'oignon, ajoutez les herbes selon votre choix. Dann in dem Saft die Karotten-, Staudensellerie, Zwiebel und Knoblauchwürfel weichgaren und Kräuter der Wahl dazugeben. Quand les légumes sont cuites, versez à nouveau les tomates et laissez cuire une heure environ. Passez la sauce au mixeur et ajouter une bonne dose d'huile d'olive, mettez dans les bocaux chauds. Wenn das Gemüse gar ist, die Tomaten wiederdazugeben und alles gute eine Stunde köcheln lassen. Dann die gesamte Sauce gut pürieren und eine gute Menge Olivenöl dazugeben. In heiss ausgewaschene Gläser füllen.

11 commentaires:

sammelhamster a dit…

Hm, hab' ich leider verpasst und muss nun im Winter auf Dosentomaten zurückgreifen :-(

lamiacucina a dit…

einmal mehr verglunggt. Auch hier muss auf Dosen zurückgegriffen werden.

Eva a dit…

Und hier auch....- dabei wäre es soooo einfach! :-(

lavaterra a dit…

Um Deinen Tomatenvorrat kann man Dich wirklich restlos beneiden.

Sandra a dit…

ja, ja, ich habe es auch verpaßt :-( Auf einmal ist der Sommer vorbei und bei uns gibt es dann auch wohl nur noch Dosentomaten...
Vielleicht kannst Du uns im nächsten Sommer alle daran erinnern? Dann kriegen wir vielleicht auch mal so einen feinen Tomatenvorrat hin :-)

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Zu spät für mich, es sei denn, ich finde noch welche auf der Großmarkthalle !

kulinaria katastrophalia a dit…

Verdammt, wir haben nicht daran gedacht :-(

Barbara a dit…

Bei mir gibt's auch Dosentomaten...

:-)

Bolli a dit…

Dosentomaten gibt's bei mir auch, zur Not.....

Anikó a dit…

Ts, wieso kommen solche Tipps immer zu spät? ;-) Also doch Dosentomaten ...

~marion~ a dit…

Très bonne idée ces tomates en bocaux pour tenir tout l'hiver!

Merci pour ta réponse & dommage que tu n'aies pas le temps, tu aurais fait une sacrée juge vu tes compétences culinaires... la prochaine fois peut-être!

À Munich tout baigne :-)