01 août 2008

Calamari ripieni alla griglia



Et ici, mon dernier "farci", un calamar! Cela sent déjà aux vacances, j'y suis maintenant, mais, je ne vous laisse pas orphélins et je chaque jour ( sauf les week-ends...), vous trouverez une recette, cela me rappelle quand les parents partaient, pour chaque jour, il y avait un plat préparé. Je vous souhaite des très bonnes vacances et je vous dis "ciao" jusqu'à la rentrée!
Und hier nun ein gefüllter Tintenfisch. Das sieht schon sehr nach Ferien aus, dort bin ich auch jetzt schon. Aber, ich lasse Euch die nächsten Wochen nicht ohne Rezepte, jeden Tag findet Ihr etwas zu essen. Das erinnert mich daran, wenn die Eltern früher wegfuhren, wurde der Kühlschrank auch immer gut aufgefüllt! Ich wünsche allen schöne Ferien, vielleicht gibt's ab und zu auch was Aktuelles, ansonsten sage ich Euch "Tschüss" bis Anfang September!



Demandez à votre poissonnier de vous préparer les calamars.
Bittet Euren Fischhändler, die Tintenfische essfertig vorzubereiten.



Pour la farce, coupez les tentacules et également les parures, si vous n'avez pas assez, coupez un calamar ( ou un autre poisson....).
Und für die Füllung die Tentakel und die Parürieren kleinhacken, falls man nicht genügend hat, einfach einen Tintenfisch ( oder einen andren Fisch!) kleinhacken



Faites blanchir des feuilles d'épinard et faites saisir un peu d'ail et d'échalotes dans une poêle. Trempez un peu de pain de mie dans du lait. Mettez les tentacules, le calamar, l'ail, les échalotes, l'épinard, le pain de mie, un peu d'huile d'olive, 2 anchois, pas mal de persil et du poivre dans le blender et mixez bien.
Dann Spinatblätter blanchieren und Knoblauch und Schalotten andünsten. Etwas Weissbrot in Milch einweichen. Dann alles mit Pfeffer, 2 Sardellen, den Tentakeln und Tintenfisch, Petersilie und Olivenöl in den Blender geben und gut pürieren.



Ensuite, c'est un peu délicat..., farcissez les calamars avec cette farce.
Dann die Tintenfisch mit der Farce füllen, das ist ein wenig mühsam....



Faites griller les calamars sur un grill bien chaud de chaque côté environ 2 - 3 minutes Ou bien, vous les faites cuire 30 minutes dans une sauce aux tomates et du vin blanc..... J'ai servi les calamar avec des dés des tomates saisis dans l'huile d'olive avec du basilic.
Dann die Tintenfische auf dem heissen Grill von beiden Seiten 2-3 Minuten grillen. Oder halt in einer Tomatensauce eine halbe Stunde köcheln lassen.
Ich habe den Tintenfisch mit kurz in Öl geschwenkten Tomatenwürfeln mit reichlich Basilikum serviert.

13 commentaires:

sammelhamster a dit…

Gut, dass wir nicht hungern müssen während deiner Ferien!
Gute Erholung und viele neue Rezeptideen :-)

Eva a dit…

Sogar im Urlaub vergisst du uns nicht, das ist nett!
Aber wichtiger ist sicher, dass du dich gut erholst und schöne Urlaubstage hast....

Ana a dit…

Superbe ta recette ! Je pense que je vais la tester pendant les vacances

Petra a dit…

Das sieht ja toll aus. Tintenfische werde ich hier aber wohl keine bekommen.
Ich wünsche dir einen schönen Urlaub mit vielen kulinarischen Genüssen und freue mich, trotzdem hier noch von dir zu lesen.
Liebe Grüße

lory a dit…

mmmh, questi si che son buoni!!!

Barbara a dit…

Du hast einen Monat für uns vorgekocht???!!!!

Wahnsinn, wirklich klasse, Katia. Vielen Dank. Allein die Calamari sind ja schon wieder der Hit. Schönen Urlaub! :-)

lamiacucina a dit…

ich nehm ein Löffelchen Farce und setz mich vor den Kühlschrank.

ostwestwind a dit…

Schöne Ferien! Wir sind dann auch bald weg!

Flo Bretzel a dit…

Profite bien de tes vacances et rendez-vous à ton retour!

Tiuscha a dit…

Joli les croisillons sur le dessus... Ca sent bon le BBQ chez toi ! On va y avoir droit ! Passe de bons moments et profites de ces vacances...

mipi a dit…

Diese gefüllten Biester sind köstlich (und sehen bei Dir sehr lecker aus). Vor einiger Zeit habe ich mal eine Mangoldfüllung ausprobiert - ich war begeistert.

savoureusesaveur a dit…

bien jolis avec ces croisillons! c'est un palt qui sent bon le soleil!....biz

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Hätte ich nur Deinen Rezept in den Ferien gehabt ! In 2 Wochen, hoffe ich, kann ich es probieren.