05 avril 2008

Torta di mele



Chaque livre de cuisine italienne a sa propre recette pour cette tarte toscane. Une fois, on remplace la farine par le poudre d'amande ou de noisette, une autre fois, on prend plus de sucre, moins de beurre etc.....Ici ma version pour une tarte aux pommes hyper moelleuse!
Jedes italienische Kochbuch hat wohl seine Version des toskanischen Apfelkuchens. Mal nimmt man gemahlene Mandeln oder Nüsse, dann wieder mehr Zucker oder weniger Butter und so weiter...Ich habe aus allen Rezepten einfach meine persönliche Mischung gemacht, ein richtig saftiger Apfelkuchen, der am besten lauwarm schmeckt...



Torta:
2 oeufs
4,5,6 pommes comme vous voulez!
sucre vanillé ( fait maison )
100g sucre
150g farine
1,5 càc de levure
100g beurre salé
130ml lait
un peu de canelle
amandes éfilées


Faites fondre le beurre. Dans un robot, mixez les oeufs et le sucre, il faudra que ce mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre, le lait, la farine et la levure, mélangez bien. Epluchez les pommes et coupez les en tranches fines et ajoutez les toute de suite à la pâte, comme ça, elles ne brunissent pas. Gardez une pomme pour la fin. Beurrez une moule à tarte et versez la pâte. Coupez la pomme restante en tranches et garnissez la pâte avec. Versez un peu de sucre, mettez les amandes et coupez un peu de beurre.Si vous prenez beaucoup, vous obtenez une croûte bien caramélisée! Enfournez la tarte à 150° pendant une bonne heure.




Torta
2 Eier
Vanillezucker ( selbstgemacht)
100g Zucker
150g Mehl
1,5 TL Backpulver
100g gesalzene Butter
4,5,6 Äpfel
Mandelscheiben
etwas Zimt
130ml Milch


Eier und Vanilleund Zucker in der Küchenmaschine schön schaumig schlagen, in der Zwischenzeit die Butter schmelzen lassen. Dann die Butter, das Mehl, das Backpulver und die Milch zu dem Teig geben und gut verrühren.Die Äpfel ( bis auf einen!) schälen und in dünne Scheiben schneiden und sofort in den Teig geben, dann werden sie nicht braun.
Eine Tarteform ausbuttern und den Teig einfüllen.Dann den restlichen Apfel schälen und in Scheiben schneiden und den Teig damit bedecken. Mandelscheiben, Zucker und etwas Butter drübergeben ( je mehr man nimmt, desto mehr Karamell bekommt man...)und bei 150° eine gute Stunde backen.



Franchement, le mieux est de le manger encore chaud.....comme on voit sur la photo!!!!
Am besten sollte man den Kuchen noch warm essen, was dann auch prompt gemacht wurde....

16 commentaires:

Petra a dit…

Schöner Kuchen zum Wochenende. Durch die Äpfel bleibt er schön saftig. Hatten wir auch schon mal.
Liebe Grüße

lamiacucina a dit…

im Unterschied zu Deinen bisherigen tartes aux pommes muss man hier nicht so sorgfältig einschichten, die Italiener machen es sich gerne einfacher und schmecken tuts gewiss auch.

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une tarte qui doit être merveilleusement moelleuse et délicieuse! Une belle façon de commencer le weekend...

Bises,

Rosa

lory a dit…

très belle ta tarte aux pommes!

Véronique a dit…

Beau gâteau qui donne envie d'en avoir un morceau sous la main, là, tout de suite.

Hedonistin a dit…

Sehr fein - gesehen, nachgebacken und auch schon aufgefuttert. :-)

paola a dit…

Una buonissima torta di mele !
Ciao a presto
Paola

Flo Bretzel a dit…

Une tarte aux pommes à l'italienne, il faut que j'étudie ça d'un peu plus près!

Dandu a dit…

Und bitte mit frisch geschlagener Sahne. Ist eh nur Luft mit wenig Kalorien. :-)

Barbara a dit…

Schön geworden, und mit Mandelnscheiben - interessant! :-)

Zwei Versionen davon habe ich auch schon gebacken, eine verbloggt
http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2007/10/nachgebacken-apfelkuchen.html
Daher kann ich mich Dandu nur anschließen: Viel Sahne dazu!

Liebe Grüße und schönen Sonntag! :-)

Bolli a dit…

Dandu & Barbara: Hier im Haus gibt's keine Sahne, Crème fraîche dann vielleicht?!

Dandu a dit…

ist auch genehmigt...vielleicht eine frische Vanillesauce?

Flo a dit…

J'en salive :-)

bolli a dit…

@Dandu: Ja!!!!!!!!!!!!!

savoureusesaveur a dit…

tu excelles vraiment en pâtisserie toi! Je te pique une portion vite fait avant que les étudiants n'arrivent.Bises

lory a dit…

un bon gâteau!j'aime le beurre salé dans les gâteaux!