11 avril 2008

Bucatini à la Bouillabaisse



Il y a des journées où rien ne va, ou presque. On voulait sortir au restaurant, mais, pas de place....Ce sont des choses qui arrivent, donc, changement de plans, on dîne à la maison. Des pâtes, il y en a toujours, il fallait juste faire un petit tour chez le poissonnier.....
Es gibt Tage, da klappt aber auch gar nichts. Wir wollten Essengehen, aber, nichts zu machen, es war kein Platz mehr frei.....Das ist jedes Mal das Gleiche, wenn der Michelin seinen neuen Führer herausbringt. Egal, Pasta habe ich immer zu Hause und der Fischhändler ist um die Ecke!



Un filet de daurade, des rougets et la lotte. Je n'avais guère le choix chez mon poissonnier!
Wer zu spät kommt, der muss sich mit den Resten begnügen.....Lotte, Daurade und Rotbarben.



On fait saisir quelques échalotes dans l'huile, ensuite, on déglace avec du vin blanc ou du Noilly Prat et on ajoute un peu de safran.
Schalotten anschwitzen, dann mit Weisswein oder Noilly Prat ablöschen und ein bischen Safran dazugeben.



Ensuite, on coupe les tomates cérise en deux et laissez les cuire pendant 2 minutes.
Dann Cherry-Tomaten halbieren und ca. 2 Minuten in der Safranzwiebelsauce anbraten.



On coupe les poissons en morceaux égals et on les ajoutes. Attention, il suffit juste d'ajouter les poissons, salez et poivrez, ciselez un peu de persil et mélangez toute de suite avec des bucatini et servez!!! Ne faites pas cuire le poissons pendant longtemps, juste quelques instants!!!!!!
Dann die Filets in gleichgrosse Stücke schneiden und in die Sauce geben. Salzen, Pfeffern und Petersilie dazugeben, die Bucatini druntermischen und dann sofort servieren. Der Fisch sollte nur ganz kurz in der Sauce garen, um so besser schmeckt's!

16 commentaires:

Barbara a dit…

Zum Glück hat der Michelin Führer Bolli's Kitchen vergessen - bei dem Essen eigentlich ein Wunder...!!!
Aber so konntet Ihr wenigstens diese exquisite Küche mit einer wunderbaren Fisch-Pasta ohne Reservieren, Schlange-Stehen, überfüllte Räume oder genervte Ober genießen. :-)

Petra a dit…

Pasta geht immer, sag ich doch! Trotzdem ärgerlich, wenn man mal essen gehen möchte und dann keinen Platz bekommt.
Schönes Wochenende und beim nächsten Essen gehen mehr Erfolg!

bolli a dit…

@Barbara & Petra: Stimmt! Wenn der Führer rauskommt, stürzen sich alle auf die besternten Läden und dann muss man ein paar Mal zu Hause essen, dann abbt das wieder ab. Na ja, wir hätten ja auch reservieren können.....

Flo a dit…

superbement original ! Ca me plaît beaucoup :-) je l'imagine déjà en bouche !

Ana a dit…

Voilà un plat de pâtes comme je les aime !

rike a dit…

Aber das klingt superlecker! Diese Reste würde ich bei meinem Fischhändler auch gerne mal bekommen. Ich drücke Dir für die nächste Reservierung die Daumen!

lamiacucina a dit…

je suis très content d'être le premiér à te souhaiter bon anniversaire pour ton blog
au bout d'un an, c'est à la fois très court et très long car il faut en faire et en faire des recettes chaque jour pour alimenter ce trésor de recettes. Bravo à toi.

bolli a dit…

@Lamiacucina: merci mille fois! Et pour l'occasion, même en français, impeccable! Et oui, c'est court et long, mais bon, on va essayer de continuer!!!

Sandra a dit…

oh je, mich ärgert es, wenn ich mich auf Essen gehen eingestellt habe und es dann zu voll ist...
Aber bei dieser wundervollen Fisch-Pasta wäre mein Ärger sehr schnell verflogen ;-)

~marion~ a dit…

C'est vraiment chouette cette bouillabaisse express! Et toi qui te plains de ne pas avoir le choix... viens vivre à Munich pour voir ;)
Comme quoi les restaurants fermés ont parfois du bon:)

Rosa's Yummy Yums a dit…

Ein schönes Pasta Gericht! Es schmeckt von Sommer!

Grüsse,

Rosa

Nysa a dit…

ist doch viel besser so, oder??? selbst ich, die fisch nicht so gerne mag, finde dein rezept sehr ansprechend :-) lg

Sophie a dit…

J'adore ce type de plats et je suis presque sûre que c'était meilleur qu'au restaurant.

Eryn a dit…

Mais LOL. Quand je viens chez toi voir ce que tu nous proposes, ça fait pas un pli : mes papilles frémissent. Tes photos sont toujours ultra appétissantes et tu proposes des plats vraiment conviviaux, qui plairaient à tout le monde chez moi.

Continue surtout !!

Bises,

kulinaria katastrophalia a dit…

Kaum ein paar Tage verreist - schon stapeln sich wieder die köstlichsten Speisen hier - eigentlich stellt sich nur noch die Frage, wie neben der ganzen Kocherei noch Zeit bleibt sich reservierungslos in Restaurants herumzutreiben?

Dandu a dit…

Edler Fischreigen...so einen Umseckfischhändler würde ich auch gerne haben. Bei mir ists nur ein Döner.