12 février 2008

Petits pots à la vanille et à l'orange - Vanille-Crème mit Orange



Les petits pots sont, pour moi en tout cas!, le dessert typique de la France! Chez moi, en Allemagne, on faisait le pudding. Et chaque fois, quand j'ai passé les vacances en France, j'ai mangé ces petits pots faits par les grandmères et mères de mes copines.
In Deutschland macht man eher den Pudding, hier in Frankreich diese Vanille-Eiercrème. Jedes Mal, als ich klein war und hier in Urlaub, machten die Mütter und Grossmütter meiner Freundinnen diesen Nachtisch, den ich meistens schon lauwarm wegputzte....



Faites bouillir 250ml du lait avec une gousse de vanille fendue en deux, j'ai oublié, mais ajoutez aussi les zestes d'orange.
250ml Milch mit einer Vanilleschote und Orangenschale ( hatte ich vergessen...) zum Kochen bringen.



Battez 5 jaunes d'oeufs avec un peu de sucre, Grand Marnier, jus d'orange et des zestes d'orange. Mélangez ensuite avec le lait bouilli.
5 Eigelb mit Zucker, Grand Marnier, etwas Orangensaft und Orangenzesten gut verquirlen und dann die heisse Milch daraufgiessen.



Versez ensuite cette crème dans les petits ramequins, ou, encore meilleur!, dans les pots en verre. Faites cuire au bain marie à 150° pendant 30 minutes environ, il faudra essayer, moi, j'aime bien quand la crème tremble encore. Mettre au frais, ou pas.....Vous pouvez également faires les petits pots au café ( ajoutez un peu d'espresso ) ou au chocolat ( faites fondre un peu de chocolat avec le lait et ajoutez un peu de cacao).
Dann die Crème in kleine Pöttchen giessen, noch besser sind natürlich die Glasbecher...., und im Bain Marie bei 150° ca. 30 Minuten garen. Dann muss mal testen, ob die Crème fest ist, ich mag's am liebsten, wenn die Crème noch "zittert". Man kann die Crème auch mit Kaffee machen, dann einfach etwas Espresso dazugeben, oder mit Schokolade, dann einfach Schokolade in der Milch schmelzen und etwas Kakaopulver dazugeben.....Oder mit braunem Zucker bestreuen und karamelisieren, aber das ist eine andre Geschichte....

17 commentaires:

Eryn a dit…

Une réussite ! Ils sont superbes, je donnerais cher pour goûter ça ! Vanille & orange, ça doit être sublime :)

Bises,

Barbara a dit…

Tolle Crème! Die ist mir deutlich lieber als Pudding! :-)

Du bist ja schon als Kind verwöhnt worden - das erklärt so einiges... ;-)

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Haben Dir die Mütter und Grossmütter solche Leckereien bekocht ? Mit einem Schuss Grand-Marnier ? Unbedingt zu probieren.

michette a dit…

J'aime bien l'association vanille orange !je trouve que c'est très délicat !

bolli a dit…

@Barbara: Ja! Ich habe schon als 2 Jährige Fisch gegessen, durfte alles probieren und kriegte auch ordentliches Essen vorgesetzt, dann bleibt man ein ganzes Leben lang Feinschmecker!
@la cuisine de 3 soeurs: Nein, der kam erst mit dem Alter hinzu!!!

Anonyme a dit…

Tja, das ist natürlich viel leichter als mein "Nemesis".

Apropos Mütter und Großmütter, ich hab gestern via iTunes-store tolle Songs von Patti Smith heruntergeladen. Herrlich Songs, wie z.B. "Because the Night" oder "Frederique" aus den 80er. Das waren noch Zeiten........ :))

Rosa's Yummy Yums a dit…

Mmmmhhh, des pots merveilleusement aromatisés! Un Dölice!

Bises,

Rosa

Clairechen a dit…

Jaaa, solche cremes sind schon ein muss in jeder französische Küche!! Deine Version ist umwerfend!

bolli a dit…

@Martin: Schwebt man da etwa in Nostalgie? Deswegen auch der Schokokuchen!!!!

~marion~ a dit…

Elles sont superbes, j'ai une furieuse envie de tremper ma cuillère dedans !! Et le plus fort dans les petites crèmes c'est qu'on peut les parfumer à sa guise...

savoureusesaveur a dit…

ah ça alors! je reviens après plus d'une semaine d'absence forcée et je tombe sur tes petites crèmes telles que les faisait ma grand-maman...souvenir... c'est vrai que c'était bon. Merci de les remettre au goût du jour. Bises

Petra a dit…

Oh schön! Damit werde ich meine Herren mal verwöhnen.
Liebe Grüße

Sivie a dit…

Das klingt ja gut. Mangels Bain Marie werde ich das Wasserbad mal im Backofen testen.

kulinaria katastrophalia a dit…

Aha - 4 Puddingschalen (oder waren da noch mehr ;-)

Petra aka Cascabel a dit…

Oh ja, oh ja - pots de crème liebe ich auch. Da kann ich meine Crème
peruvienne
beisteuern :-)

bolli a dit…

@Kulinaria: Es waren recht grosse Formen...Ansonsten halt 8 kleine....
@Petra: oh wie lecker, ich kenne jemanden, der die jetzt sofort essen würde!.....

zorra a dit…

Oh, Bolli die sehen köstlich aus! Bitte schieb sofort ein Pot rüber.