10 février 2008

Gnocchi con radicchio



Et oui, comme déjà mentionné, dès que je trouve les trévises au marché, j'achètes des caisses. Donc, en conséquence, pendant plusieurs jours, je prépare des recettes avec ce légume. Je vous les présente à petite dose......
Ja ja, wie schon erwähnt, greife ich sofort in Unmengen zu, wenn ich auf dem Markt den Radicchio finde. Und dann gibt's die folgenden Tage immer Radicchio auf dem Teller, zum Glück wird's nie langweilig, da das Gemüse vielseitig zu verwenden ist.



Lavez la trévise tardif et coupez les en deux.
Den späten Radiccio waschen und in der Hälfte durchschneiden.



Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir les rondelles d'oignons rouges,les pignons de pin et les dés de pancetta.
In etwas Olivenöl die Pancettawürfel, die roten Zwiebeln in Ringen und die Pinienkerne anbraten.



Déglacez avec un peu de porto rouge et du vin rouge. Ajoutez les trévises et laissez mijoter à petit feu pendant 6-8 minutes. Salez et poivrez.
Dann mit etwas rotem Porto und Rotwein ablöschen, würzen und die Radicchio dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 6 - 8 Minuten ziehen lassen.



J'ai juste préparé des gnocchis dans une sauce crémeuse de gorgonzola ( faites fondre le gorgonzola dans un peu de crème liquide)et j'ai servi les trévises mijotés avec.
Dann die Gnocchis kochen und in einer Gorgonzola-Crèmesauce schwenken, dafür einfach den Käse in Sahne schmelzen lassen und dann mit dem Radicchio servieren.

13 commentaires:

lamiacucina a dit…

Unmengen ? dann dürfen wir uns ja nächste Woche auf eine Radicchio-Woche freuen. Der Start macht schon mal Lust auf nochmehr und bis zum nächsten Rezept kann man sich an Deinen bisherigen Radicchio-rezepten delektieren.

Barbara a dit…

Das macht wirklich Lust auf mehr!

Flo Bretzel a dit…

Très tentany! Est ce que tu sais faire des gnocchi maison. J'avais envie de me lancer sous peu.

Rosa's Yummy Yums a dit…

Perfekt! J'en ai l'eau à la bouche!

Bises et bon dimanche,

Rosa

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Dein Gemüsehändler hat echt schöne Produkte. Dein Gericht gefällt mir, Ich werde es vielleicht mit "Carmine" bereiten. Hier finde ich nur den , er ist aber eher mild im Geschmack.

Bolli a dit…

@Lamiacucina: Ja, es kommen noch ein paar.....
@Flo bretzel: parfois oui, mais mes gnocchis ressemblent à des bombes.....

Petra a dit…

Hhhmm immer wieder sehe ich "Salat" in gekochter Form. Das habe ich noch nie versucht und meine Herren, werden da sicher aussteigen... Ich glaube ich lade mich einfach mal bei dir zum Probieren ein!
Schönen Sonntag!

Claire a dit…

Géniales toutes tes nouvelles recettes!!!! Tu me donnes l'eau à la bouche avec le radicchio... j'en veux plus des recettes! Beaucoup plus!!!!! Les pâtes spinaci e parmigiano sont incroyables, la selle d'agneau, évidemment, je ne m'en lasse pas de l'imaginer en bouche! Et tes essais de cuisine moléculaire! Amazing!
Bravo, comme toujours hein... :)
Bonne semaine à toi et à très vite!

PS: je crois lire que tu es de Köln?! Je vais y aller un de ces jours, puisque j'ai plein de "camarades" étudiants à la fac qui y ont étudié pendant deux ans, et ont bien envie d'y retourner!

kulinaria katastrophalia a dit…

Die Gemüseauswahl ist leider bei uns immer noch recht dürftig. Keinerlei Gewächs dieser Art gestren auf dem Markt bemerkt. Paris hat da doch die bessere Auswahl.

Gracianne a dit…

Decidement, la trevise, tu la mets a toutes les sauces. Ca me fait tres envie, je n'y ai jamais goute je crois.

Tiuscha a dit…

Excellente façon de les servir ces saladettes italiennes...

Anonyme a dit…

..Radicchio, Speck und Port ..ein tolle Kombination !!! Statt der Gnocchi hatten wir eine Topinambur-Creme und simples Roggenbrot - dazu Grünen Veltliner..Spitze !!!
Heidi und Karl

bolli a dit…

@Heidi & Karl: Wow, mit Topinamburcrème, das muss ich auch mal machen, grünen Veltiner gibt's hier leider nicht......