16 janvier 2008

Mango - Panna Cotto aux mangues



J'avais envie d'un dessert léger et exotique, avec la mangue, et l'ananas qui restait d'un autre plat. Alors, quoi faire? Encore une salade ou espuma? Non, une panna cotta!
Ich hatte Lust auf ein leichtes Dessert, und eine reife Mango und der Rest einer Ananas mussten dringend verbraucht werden. Schon wieder ein Obstsalat, nö....Also, warum nicht eine Panna Cotta?!



Préparez une purée de mangue, pour cela, mixez la pulpe de mangue ( ou 2, c'est mieux!)dans un mixer, ajoutez un peu de jus de citron.
Für das Mangopüree die Mango ( oder 2, das ist besser!)schälen und das Fruchtfleisch im Mixer pürieren. Eventuell einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.



Chauffez ensuite 500ml de lait de noix de coco, faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide. Ensuite, remuez la gélatine dans le lait chauffé et ajoutez la purée des mangues. Laissez refroidir un peu et versez la crème dans des verres et mettez les au froid.
Dann 500ml Kokosnussmilch erwärmen und 3 Gelatineblätter darin auflösen. Dann erst das Mangopüree dazugeben und gut verrühren. In Gläser füllen und kalt stellen.



Entretemps, faites cuire les dés d'ananas frais avec un peu de vanille, du sucre et du vin blanc. Ensuite, mixez les et ajoutez une feuille de gélatine. Versez cette gelée d'ananas sur la crème des mangues et laissez prendre quelques heures au frais avant de les manger.....
In der Zwischenzeit die Ananasstücke in etwas Weisswein mit Zucker und Vanille weichkochen. Dann mixen und dann ein Blatt Gelatine drunterrühren. Dann das Ananasgelee auf die Mangocrème giessen und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.



Et voilà, à vos cuillères!!!!!!!
Und jetzt ran an die Löffel!!

19 commentaires:

sammelhamster a dit…

schön fruchtig-weinig :-)

neben mir wartetauch gerade eine mango darauf, gegessen zu werden, aber obwohl mir dein dessert ganz arg gefällt, wird sie aus zeitmangel wohl einfach als obstsalat enden ;-(

außer du erbarmst dich und bewirbst dich doch noch um die verpflegungsstelle hier :-))

lamiacucina a dit…

abgesehen davon, dass es in diesem Blog noch nie Obstsalat gegeben hat, den ich so gerne habe :-), ist das eine hübsche Verwertungsidee für Mangos.

Bolli a dit…

@Sammelhamster: Soll ich Verpflegungspakete schicken? Bin leider, was Umbauten angeht, gänzlich unbegabt.....
@Lamiacucina: Na ja, letzte Woche, das gilt weitläufig hier als Obstsalat.....

sammelhamster a dit…

verpflegungspakete sind immer willkommen ;-))

michette a dit…

J'y goûterais volontiers, j'aime tous ces ingrédients !

Mamina a dit…

Les mangues sont tellempent bonnes en ce moment qu'on ne peut pas leur résister.

sylvieaa a dit…

Mmmmm j'en veux, j'adore la mangue.

Eryn a dit…

Je n'ai jamais testé avec la mangue ! Ce doit être super bon ... Malheureusement cette année, je n'ai pu tomber que sur DEUX mangues ultra sucrées uniquement, tout le reste était acide :'(

Bisous !

bolli a dit…

@Eryn: J'ai acheté des mangues d'avion qui coûtait 10EU, et, c'était nulle, et j'ai acheté au Monopris pour 2EU, et elles étaient top.....Va savoir, je crois que c'est un jeu de hasard pour trouver la bonne mangue!!

Rosa's Yummy Yums a dit…

Les mangues sont de merveilleux fruits! Mmmhhhhh, cette Panna Cotta est superbe!

Bises,

rosa

Paprikas a dit…

j'adore la panacotta et ta version me plait beaucoup

kulinaria katastrophalia a dit…

Das ist aber gemein Mango aufzutischen wo Sammelhamster gerade nicht köcheln können :D
Das ist die sadistische Ader... ;-)

Flo Bretzel a dit…

La Panna Cotta fait partie de mes classiques mais pas cette version exotique. A tester donc!

Petra a dit…

Hihi habe für diese Tage eine normale Panacotta geplant!
Mit Mango kommt sicher gut!
Liebe Grüße

Mitch a dit…

j'adore la mangue,ce petits mélange de saveur me plait beaucoup
très jolie idée pleine d'exotisme.

Barbara a dit…

Wow, eine total leckere Kombination!!! Und ich habe keine Mango daheim und auch überhaupt keine Zeit...

Dafür kann ich wenigstens die Fotos anschmachten und die Tastatur volltriefen... ;-)

*manue a dit…

bonjour,

j'aime bien cette idée d'exotisme et légèreté!
bravo pour ce blog bilingue!!!
a bientot

$ha a dit…

Mais pourquoi je ne tombe que sur des mangues sans goût depuis l'hiver!!!

Annabelle a dit…

Hm, ich liebe pannacottas!!
Danke schön!!
Gruss!!!