04 novembre 2007

Rigatoni all'arrabiata con chorizo

Un petit changement, au lieu de prendre la pancetta, j'ai utilisé le chorizo bien pimenté et je dois dire, que c'est à essayer!!! Very spicey!!
Ein kleine Änderung, statt der üblichen Pancetta habe ich diesmal scharfe Chorizo genommen, und, ich muss sagen, ist gar nicht mal so schlecht!!! Very spicey!!



rigatoni
sauce tomate ( home made!!)
oignon
ail
chorizo
poivre
vin blanc
bleu de Causses


Coupez le chorizo en petits dés et les oignons en rondelles, faites ensuite suer les oignons avec une gousse d'ail dasn l'huile d'olive et ajoutez les dés de chorizo. Déglacez avec un peu de vin blanc et versez la sauce tomate. Vérifiez l'assaisonnement et mélangez avec les rigatonis, préalablement cuites.
Coupez des tranches très fines du bleu de Causses et mettez une sur les pâtes, vous verrez, le fromage fond vite et donne une note crémeux et doux....




Rigatoni
Tomatensauce, home made!
Zwiebeln
Knoblauch
Chorizo
Weisswein
Bleu de Causses, oder Gorgonzola


Braten Sie in Olivenöl die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und eine Knoblauchzehe an. Dann geben Sie die in Würfel geschnittene Chorizowurst dazu, rühren um und löschen dann alles mit etwas Weisswein ab. Geben Sie dann die Tomatensauce dazu und überprüfen Sie, ob alles gut gewürzt ist.
Vermengen Sie dann die gekochten Rigatoni mit der Sauce und geben Sie vor dem Servieren eine hauchdünne Scheibe Bleu oder Gorgonzola darüber, der Käse schmilzt dann schön, und die cremige Milde des Käse passt gut zu der scharfen Sauce!

9 commentaires:

lamiacucina a dit…

Die Schärfe kriegst Du allein mit der Chorizo-wurst hin ? Hab ich noch nie probiert. Die Wurst erhält man aber hier. Muss auch mal eine kaufen.

Anonyme a dit…

Sehr gewagt der Einsatz von Schimmelkäse in Paste arrabiata. Aber ich gib dieser ungewöhnlichen Idee mal eine Chance beim nächsten Mal.
Allerdings verstehen die Italiener kein Spaß mit ihren klassischen Gerichten.........mal wieder ein Einreiseverbot nach Bella Italia für Dich! :))

Martin
www.berlinkitchen.com

Boli a dit…

@Lamiaicucina: es gibt extrascharfe Chorizo, die brennt Dir den Mund weg....
@Martin: Vorübergehend.....Warte mal ab, was demnächst kommt, da erheben die mich in den Ritterstand....( ähhmm, falsches Land!)
@Mamina: et à raison!

Barbara a dit…

Super, sehr gelungen!

So ähnlich wird bei uns auch oft improvisiert, da gab's kürzlich auch Pastasauce mit Chorizo. :-)

Seit dem Schengener Abkommen wird man bei der Einreise nach Italien zum Glück nicht mehr kontrolliert... ;-)

Mamina a dit…

J'adore les rigatoni et l'arrabiata est une sauce qui s'invite souvent chez moi.

lamiacucina a dit…

die hatten doch schon mal eine in den Ritterstand erhoben, die JEANNE D'ARC AU BUCHER !

zorra a dit…

Ich nehm dann mal eine Portion, aber ohne Schimmelkäse, bitte. Merci. :-)

Sophie a dit…

Chorizo/bleu de Causses... Jamais testé ensemble.
Au fait, il me reste les dernières places pour le super brunch le 11/11...

Flo Bretzel a dit…

Malgré un week end en Italie, je saute sur ta recette, je ne suis jamais rassasiée de pasta! Bonne soirée.