11 novembre 2007

Les knödels débarquent sur la blogosphère - Die Knödel erobern die Blogosphäre



Aujourd'hui, c'est le 11 novembre, et en France, on "fête" l'armistice de la permière guerre (!!!) mondiale.....Mais nous, jeunes ( belles et riches....what else!) bloggueuses françaises et allemandes, nous nous sommes dites: ca suffit! Plus jamais ça! D'ailleurs, nous toutes avons quitté nos pays pour vivre sur l'autre côté du Rhin. Nous cuisinons d'ailleurs pas seulement des knödels ou la baguette! Et, nous nous sommes dites, nous voilà!
Tout a commencé avec un billet de Clairechen.....

Heute "feiert" man in Frankreich den Waffenstillstand des ersten Weltkrieges (!)......Aber wir, junge ( schöne und reiche natürlich!!!) Bloggerinnen aus beiden Ländern haben uns gesagt, Schluss damit! Wir haben alle unsere Heimatländer verlassen und leben jetzt diesseits und jenseits des Rheins und kochen im übrigen nicht nur Knödel und backen Baguette.....Und, hier sind wir!!
Alles fing übrigens mit einem Post von Clairechen an......

We proudly present:


Les Knödels


A l'est du Rhin:

A l'ouest du Rhin:



Alors, on va fêter ça! Je suis persuadée que Martin va nous chercher une bonne bouteille de champagne dans sa cave, n'est-ce pas Martin??!!.....Et, le voilà!
Also, lasst uns das mal feiern! Ich bin sicher, dass Martin für diese Fälle noch eine bsondere Flasche Champagner in seinem Keller hat, oder etwas nicht Martin?!....Ja, hat er!

En attendant, ici les essais des knödels.....
Bis dahin, hier meine Knödelversuche.....



Pour accompagner les knödels, juste quelques girolles poélées avec du lard, des échalotes et un peu de persil plat.....
Als Beilage zu den Knödeln ein paar gebratene Pfifferlinge mit Speck, Schalotten und etwas Petersilie....



Knödels:
1 échalote
beurre
lard
150g pain de mie
100g pain de seigle, que le mie de pain
180ml lait tiède
3 oeufs
un peu de persil
nois de muscat, sel, poivre


Faites poéler l'échalote et le lard dans un peu de beurre et ajoutez ensuite les dés de pain. Versez tout dans un bol et ajoutez le lait, les oeufs, le persil, un peu de muscat, sel et poivre et mélangez bien et laissez reposer à couvert 30 minutes.
Ensuite, vérifiez l'assaisonnement et formez des petits knödels et faites les cuire dans l'eau salée pendant 10 minutes. Ensuite, j'ai les poéler dans un peu de beurre et ils sont devenus des cubes.....Mais bon! Pourquoi pas?




Knödel:
1 Schalotte
Butter
Speck
150g Weissbrot ohne Rinde
100g Graubrot ohne Rinde
180ml lauwarme Milch
3 Eier
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat


Schalotte und Speck ganz fein schneiden und in Butter anbraten, dann die Brotwürfel kurz dazugeben und dann alles in eine Schüssel geben. Die lauwarme Milch, die Eier und die Gewürze dazugeben und alles sehr gut vermischen. Dann zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
Eventuell nochmals abschmecken und dann kleine Knödel formen und 10 Minuten im Salzwasser ziehen lassen. Und dann in etwas Butter golden anbraten, meine wurden quadratisch, ich habe sie mit dem Spatel geplättet, fand das aber dann ganz gut!

30 commentaires:

zorra a dit…

Schöne Idee! Wenn es nicht unbedingt Champagner sein muss, öffne ich eine Flasche Cava für euch. ;-)

Bolli a dit…

@Zorra: Gerne, und ein paar Tapas dazu bitte!!!!

Anonyme a dit…

voilà, passend ein dt.-franz. Champagner. Kommt aus Deutschland, schmeckt aber wie Bollinger und wird jedes Jahr zum besten Sekt Deutschlands gewählt.

2002 Raumland "Triumvirat"

http://berlinkitchen.com/berlinkitchen/BerlinKitchen/Entries/2007/3/27_2002_Raumland,_II._Triumvirat_Grand_Cuvée_Brut,_Rheinhessen,_Germany.html

Bolli a dit…

@Martin: mit Bollinger war ein clin d'oeil, nicht?.....Den muss ich ja mal testen!!! Na denn, chin chin Martin!!!

Anonyme a dit…

was ist ein clin d'oeil?

Bolli a dit…

Augenzwinkern!

Anonyme a dit…

:))

lamiacucina a dit…

schöne Idee ! die Knödelschlacht am Rhein. Werd mich gleich aufmachen und schauen, ob die links- oder rechtsrheinischen gewonnen haben. Gibts kein gemeinsames Knödelessen an der Demarkationslinie ?

Bolli a dit…

Doch doch, im Elsass......

La grenouille qui coud a dit…

Hhhmmm ! Ils ont l'air super tes knödels, il faut que j'essaie ( les seuls que j'ai mangés jusqu'ici venaient soit de la boucherie soit du supermarché et très honnêtement, j'ai été un peu déçue par les deux...) Je passe ici tous les jours depuis quelques temps (même si je ne laisse pas souvent de commentaire). J'aime beaucoup ton blog et suis ravie que nous faisions désormais partie de la même "Knödel Gemeinschaft"

Bolli a dit…

@La grenouille: merci, c'est gentil! Essaies de faire des knödels toi-même, tu peux aussi le faire avec des patates, comme des gnocchis, c'est mieux que Pfanni.....

Barbara a dit…

Super Idee!!! Schön gemacht, da bekomme ich richtig Appetit auf deutsch-französische Knödel... :-)

Bolli a dit…

@Barbara: ist nicht Bayern die Wiege der Knödel?

lavaterra a dit…

Ja, ich wollte gerade hier aus Bayern, dem Mutterland der Knödel(n), ein Kompliment über den Rhein schicken.

~marion~ a dit…

Oh génial une recette de Knödel pour le baptème des Knödels ! Super idée Katia, en plus ils m'ont l'air 2000x plus appétissants que les Knödels aux PdT.

PS: quelle matinale dis-donc ;)

Clairechen a dit…

Rhaaa! Das habe ich erwartet von einen der Deutschen unseres Knödel-Club!!! Bravo!!!!! Hast das toll gemacht!!! (Trotzdem die Knödel ... also die die man isst .... werden nicht meine Lieblingsspeise!)

Tietie007 a dit…

Bon dimanche !

Véronique a dit…

Jetzt, dass alle sich outen, tue ich das auch: Die Knödel, die ich bisher gegessen habe, haben nicht für unvergessliche Momente gesorgt. Aber deine gewürzte Version finde ich sehr appétissante. Gut, dass der Name für die Gruppe gewählt wurde, denn ansonsten hätte ich ewig an die nicht sehr aufregende Version gedacht. :-)

fabienne a dit…

knödels... je ne connais pas, mais cela m'a l'air tout à fait appétissant dis-moi. Par le thalys, ils tiendraient le coup? lol Bonne soirée. Te glisse les recettes bistro demain et mercredi oki? (pas trop tard?)
Bises

Tiuscha a dit…

Que faites vous de beau et où ?
je ne voyais pas les knödel comme ça (au vu de ta recette...) mais c'est à tester...

Anonyme a dit…

Voilà, une version deluxe de "Semmelknödel"

http://berlinkitchen.com/berlinkitchen/BerlinKitchen/Entries/2007/7/15_Semmelknödel.html


Martin
www.berlinkitchen.com

Bolli a dit…

Alors, mais qu'est-ce que avez-vous mangé? Les knödels, soit à la base de pain de pie ou des pommes de terre, sont archi délicieux!!
@Fabienne: tu as le temps jusqu'au 15 à minuit....ça va!

Anonyme a dit…

Quelle faux-pas, c´est meilleur

http://berlinkitchen.com/berlinkitchen/Food.html

Bolli a dit…

Martin: Sagt man nicht auch Kartoffelknödel? Jetzt werde bloss nicht zum Oberlehrer des Blogosphäre! Den Platz hat ein andrer....

Anonyme a dit…

ha,ha,ha,........man merkt Du kommst aus dem tiefen Norden. Kartoffelknödel ist was ganz anderes! Kartoffelknödel sind geradezu ordinär.......

Martin
www.berlinkitchen.com

Bolli a dit…

@Martin: bin aus Köln! Kölle Alaaf!!!!!!!!!!Aber für Euch vom Bodensee ist das ja schon tiefer Norden...

kulinaria katastrophalia a dit…

Bei uns gibt es keine vernünftigen Semmeln. Da muss auf Kartoffeln zurückgegriffen werden ;-) Kartoffelklöße richtig zuzubereiten ist übrigens eine hohe Kunst, dass da viele verzweifeln versteht sich von selbst.

Schnuppschnuess a dit…

Welch' eine schöne Idee! Vive les Knödel!

Anonyme a dit…

I usually don’t post in Blogs but your blog forced me to, amazing work.. beautiful …

rH3uYcBX

Anonyme a dit…

Seh ich auch so