29 septembre 2007

Salade d'haricots verts avec une mayonnaise de tomate - Grüner Bohnensalat mit Tomatenmayonnaise

Ici une salade, qui accompagne bien l'agneau ou un filet de poisson ou bien,ça se mange en entrée....
Und hier ein Salat, der gut zu Lamm oder Fischfilet passt, oder man isst ihn einfach so....



Il vous faut:
haricots verts
1 tomate bien mûre, épepinée et épluchée
une poignée de pignons de pin
moutarde,
anchois
huile d'olive
balsamico bianco
sel, poivre


Faites cuire les haricots verts al dente et passez les ensuite sous l'eau pour garder leur couleur. Mixer dans un blender 3 ou 4 anchois, de l'huile d'olive, une cuillère de moutarde, la tomate en dés,les épices et le balsamico. Vous devriez obtenir une emulsion comme une mayonnaise.
Faites griller les pignons de pin dans une poêle et laissez refroidir un peu.
Ensuite, mélangez la sauce avec les haricots verts et versez la sauce.




Sie brauchen:
grüne Stangenbohnen
1 reife Tomate, geschält und entkernt
Olivenöl
weisser Balsamico
Sardellen
Pinienkerne
Senf
Salz, Pfeffer


Kochen Sie die Bohnen al dente und stellen Sie sie danach unter kaltes, fliessendes Wasser, damit sie schön grün bleiben.
Im Blender des Mixers geben Sie dann die Sardellen, die Gewürze, einen EL Senf, Öl und Balsamico und emulgieren alles. Die PInienkerne in der Zwischenzet in einer Pfanne rösten und dann etwas abkühlen lassen.
Dann einfach die Bohnen mit der Sauce gut vermengen und die Pinienkerne drüberstreuen.

3 commentaires:

paola a dit…

Interessante cette mayonnaise à la tomate. Une bonne idée à retenir.
Bises
Paola

kulinaria katastrophalia a dit…

Einfach so zu Brot hört sich doch perfekt an :-)

samania a dit…

Très jolie cette mayonnaise tomatée!