20 septembre 2007

Salade catalane



Hola! On se croit à Mallorque......ou à Figueras plutôt!
Hola! Fast wie auf Mallorca, oder Figueras....

Il vous faut:
poivrons ( rouge, jaune, vert, comme vous voulez!), grillés et épluchés
anchois marinés dans le vinaigre ( chez l'Italien...)
huile d'olive
et au choix: ail


Coupez les poivrons en lamelles, salez et couvrez d'huile d'olive et ajoutez de l'ail. Laissez mariner quelques heures et ajoutez juste une démie heure avant de servir les anchois marinés, ils apportent la touche acide juste à point pour ce plat. Servir avec un bon pain grillé!



Sie brauchen:
in Essig marinierte Sardellen ( gibt's beim Italiener)
Paprika ( rot, gelb, grün), gegrillt und enthäutet
Olivenöl
Knoblauch nach Geschmack


Schneiden Sie die Paprika in breite Streifen und bedecken Sie sie dann in einer flachen Schüssel mit Olivenöl, falls Sie es wollen, können Sie auch etwas Knoblauch dazugeben. Salzen Sie mit grobem Meersalz. Lassen Sie alles mehrere Stunden marinieren. Dann geben Sie die Sardellen dazu und lassen alles nochmal eine halbe Stunde ziehen. Die etwas "sauren" Sardellen geben dann die leicht säuerliche Note zu den süssen Paprikastreifen. Servieren dazu geröstetes Brot.

9 commentaires:

sammelhamster a dit…

hmm, das schaut wirklich nach sommer und urlaub aus ;-))

ooishigal a dit…

c'est tellement beau ces couleurs!

Bolli a dit…

@Sammelhamster: leider nur Sommer, kein Urlaub....
@Ooishigal: Merci!!

reibeisen a dit…

ein richtig feiner mittelmeersalat. während bei uns schon der herbst eingekehrt ist, scheinst Du noch mit wärmeren temperaturen verwöhnt zu werden (da wird man ja fast ein kleines bisschen neidisch).

kulinaria katastrophalia a dit…

Perfect! Einziger Schönheitsfehler - weder Paprika im Haus noch geröstetes Brot (dafür Anchovis).

Bolli a dit…

@Reibeisen: ja, es ist so um die 24° mt Sonne...
@Kulinaria: ist ja schon ein Anfang....

Tiuscha a dit…

e le ferai plus volontiers avec des anchois dessalés ou à l'huile mais j'adopte !

Bolli a dit…

@Tiuscha: as you like!

fabienne a dit…

catalane...là tu me prends par les sentiments! ça aussi ça nous ramène le soleil vite fait! super