31 août 2007

Gateau aux pommes caramélisée à la canelle



Dans la revue allemande "essen & trinken", j'ai lu une recette d'un gateau aux pommes, et ici le résultat qui n'a rien à voir avec la recette originale.....
In der aktuellen Ausgabe von "essen & trinken" habe ich ein Apfelkuchenrezept gelesen, dass mich schon reizte,es mal nachzubacken. Na ja, wer das Heft hat, kann ja mal raten, welches Rezept ich genommen habe,es hat jedenfalls nichts mehr mit dem ursprünglichen Rezept zu tun, wundert's wen?....



Gateau aux pommes:
800g ou plus de pommes
200g beurre ramolli
150g sucre brun
un peu de vanille
zeste de citron
4 oeufs
1càc de levure chimique
200g farine
100g poudre d'amande


Mélangez le beurre, le sucre et la vanille et mixez bien pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les oeufs, la farine, la levure, les amandes et les zestes de citron. Coupez les pommes en petits morceaux et ajoutez les dans la pâte.
Ensuite, beurrez une plaque allant au four et versez la pâte. Enfournez à 180° pendant 40 minutes environ. Sortez du four et laissez refroidir.

Et pour le caramel:
100ml crème
100g sucre brun
canelle en poudre
amandes en morceaux


Versez la crème,la canelle, le sucre et les amandes dans une casserole et laissez bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, badigeonnez le gateau avec.




Apfelkuchen:
800g oder mehr Äpfel
200g weiche Butter
150g brauner Zucker
Vanilleschote, ausgekratzt
Zitronenzesten
1TL Backpulver
4 Eier
200g Mehl
100g gemahlene Mandeln


Geben Sie die Butter, den Zucker und das Vanillemark in einer Schüssel und verrühren Sie es mit einem handrührgerät ( oder der Küchenmaschine...) 5 Minuten lang. Geben Sie anschliessend nach und nach die Eier, das Mehl, Backpulver, die gemahlenen Mandeln und die Zitronenzeste dazu.
Schneiden Sie die Äpfle in kleine Stücke und heben Sie sie unter den Teig. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier und verteilen Sie den Teig gleichmässig darauf. Und dann für ca. 40 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Ofen.
Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen.

Und für das Mandelkaramel:
100ml Sahne
100g braunen Zucker
Zimtpulver
und Mandelstücke


Einfach alle Zutaten in einen Topf geben und 10 Minuten einkochen lassen und dann auf dem Apfelkuchen verteilen.

3 commentaires:

Anonyme a dit…

Der "Testesser" ist ja ein richtiges Leckermaul........andauernd Süßkram im Urlaub! :))


Martin "BerlinKitchen"

Véronique a dit…

C'est un (très appétissant) gâteau aux pommes, Bolli, mais pas une tarte. Une tarte est faite d'une pâte que l'on abaisse puis étale au fond d'un moule et que l'on garnit (ou au dessus de la garniture pour la Tatin). Mais même Dr. Oetker ne le sais pas... :-)

Bolli a dit…

Martin, ich kaufe morgen ein & dann gibts wieder "normales" Essen....
Véronique: maintenant où tu le dis, je me souviens vaguement....Pour une fois, je le laisse....