22 juillet 2007

Sardines marinées aux légumes d'éte



Un plat idéal pour l'été, le mieux, c'est evidemment de le déguster au bord de l'océan...
Ein ideales Sommergericht, am besten sollte man es am Meer geniessen....

Marinade:
150ml vin blanc
100ml vinaigre de vin blanc
2 feuilles de laurier
poivre noir en grain
1 gousse d'ail
sel
sardines en filet, ou bien anchois si vous trouvez....


Mélangez tous les ingrédients et laisser les sardines mariner pendant plusieures heures ( 4 - 6 heures).
Ensuite, la finition....
Faites blanchir les légumes de votre choix coupées en fines tranches ( courgettes jaunes et verte, carottes, oignons, poivrons....ce que vous aimez!) et ensuite, sortez les filets de sardines de la marinade et mettez les dans un plat et ajoutez les légumes et versez de l'huile d'olive et un peu de thym frais. Laissez mariner encore quelques heures....Et servez avec un bon pain grillé.....




Marinade:
150ml Weisswein
100ml Weissweinessig
2 Lorbeerblätter
Knoblauch
Pfefferkörner
Salz
Sardinenfilets oder noch besser Sardellen...


Geben Sie alle Zutaten in einen Behälter und legen Sie dann die Sardinen dazu und lassen Sie alles über 4 Stunden gut durchmarinieren.
Und dann....Blanchieren Sie die Gemüsestreifen Ihrer Wahl ( gelbe und grüne Zucchini, Paprika, Möhre, Zwiebel.....) und nehmen Sie vorsichtig die Sardinenfilets aus der Marinade und geben Sie sie in eine flache Schüssel mit dem Gemüsestreifen und begiessen alles mit sehr gutem Olivenöl. Lassen Sie die Sardinen dann noch ein bischen in dem Öl ziehen und servieren Sie dann alles mit gegrilltem gutem Brot....

6 commentaires:

lamiacucina a dit…

muss man da wirklich am Meer sitzen ? diese Sardinen in carpione sehen ja so verführerisch gut aus..

Bolli a dit…

Wäre doch nicht schlecht? Man kann aber auch in Basel sitzen....

Sophie a dit…

Typiquement un plat d'été qui me fait très envie. La sardine et moi, on est tellement amies ! Merci !

lamiacucina a dit…

welches Meer müsste es denn sein ?

Bolli a dit…

@ Sophie: on échange, je prendrai bien tes pancakes....
@ Lamiacuina: was für eine Frage! Mittelmeer, Salina oder Stromboli.......

Tiuscha a dit…

J'aime beaucoup...