25 juillet 2007

Salsa Verde



Une sauce universelle, elle accompagne la viande, les grillades, ou bien à tartiner sur un pain grillé, comme farce pour des tomates, as you like!
Eine universelle Sauce, man kann sie zu Fleisch oder Gegrilltem, auf geröstetem Brot oder als Farce für Tomaten z.B. nutzen, oder einfach so mit dem Finger rein.....



Salsa verde:
1 botte de persil
herbes de votre choix ( basilic, ciboulette, cerfeuil, menthe, roquette......)
moutarde
vinaigre blanc
huile d'olive
4 ou 5 anchois
câpres
ail
1 tranche de pain
sel, poivre, espelette

Hachez le persil et les herbes de votre choix, ajoutez ensuite les câpres, anchois, le pain, le vinaigre, les épices, de l'ail etc et ajoutez au fur et à mésure l'huile d'olive. J'aime bien quand la sauce est bien épaise, donc je n'ajoute pas trop de l'huile. Cette sauce se garde bien au frigo, dans ce cas là, couvrez bien de l'huile....




Salsa verde:
1 Bund Petersilie
Kräuter Ihrer Wahl ( Rucola, Kerbel, Basilikum, Estragon, Minze, Oregano....etc)
Weisswein Essig
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Espelette
Senf
Knoblauch
eine Weissbrotscheibe
Kapern
4-5 Anchois


Einfacher geht es nun wirklich nicht....Bis auf das Olivenöl, geben Sie alle Zutaten in den Mixer und mixen Sie einmal durch, dann langsam das Olivenöl dazuschütten. Abschmecken. Ich mag es lieber, wenn die Sauce nicht so flüssig ist.
Die Salsa hält sich gut im Kühlschrank, allerdings müssen Sie sie dafür gut mit Olivenöl bedecken.

10 commentaires:

lamiacucina a dit…

eine wirklich würzige, gute Sauce, die mir auch schmecken würde...ich wasch mir mal gleich die Hände !

Bolli a dit…

Steht im Kühlschrank, bedien' Dich!

lamiacucina a dit…

hätt die Finger nicht zu waschen brauchen, ich hab den Topf gleich leergemacht. Danke, war wirklich gut.

Bolli a dit…

Oups, na sowas aber auch!

Anonyme a dit…

Die "Salsa Verde" ist eigenlich die perfekte Allround-Soße. Ich mach sie immer gerne zu Dorade.


Martin "BerlinKitchen"

reibeisen a dit…

am liebsten mag ich die vorstellung "einfach so mit dem finger rein" - yummie! lg vom reibeisen

Mamina a dit…

Tu as raison, c'est universel!

hilde a dit…

Merci pour tes commentaires sur mon blog. Et oui, je suis d'origine allemande (de Bavière). Je parle hélas très mal allemand, mais grâce à tn blog je vais tenter de m'y remettre!

hilde a dit…

Et ma recette donne en général 18 muffins...

Claudia a dit…

Kann nur zustimmen: eine leckere Sauce. Schmeckt auch prima als "Sandwich-Spread" mit Resten vom Brathähnchen.